イタリアリョウリボッカボーナ

イタリア料理 ボッカボーナ

050-5870-7591

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

村山 淳 氏 ムラヤマ アツシ

「旬の味をダイレクトに」地元の素材を生かすイタリア料理人

1972年生まれ、岐阜出身。幼少時代から食べることと、調理風景を見ることが好きだった。学校を卒業後に入店したパスタ専門店で、料理人としての基礎を学ぶ。その後、イタリア料理を極めるべく、さまざまなレストランで腕を上げる。満を持して人気料理店【イタリア料理 ボッカボーナ】を開業。現在は、「季節感を大事に、素材をダイレクトに楽しんでいただきたい」と、地元素材を余すことなく料理に取り入れ、腕を奮っている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
31年

自慢の一品

焼き加減が絶妙『飛騨牛もも肉のタリアータ季節の野菜と一緒に』

飛騨牛をシンプルに味わう要予約の一皿『飛騨牛もも肉のタリアータ季節の野菜と一緒に』。中まで火を通し、ほんのりレア状態に仕上げます。うま味引き立つ焼き加減、最小限のソースで楽しんで頂く至極の一品です。

こだわりの食材

季節を味わう料理の数々。地元の素材を生かした逸品を堪能

手づくりしたハムやソーセージ、ベーコンは地元の豚を使用。モッツァレラチーズも地元の牛乳を使用し手づくりしています。契約農家から仕入れる「地場野菜」とともに、季節を感じるこだわりの一皿をご堪能ください。

こだわり食材
豚肉全般 、 チーズ全般

おもてなしの流儀

居心地のよい空間づくり。ライブ感のある本格イタリアンを

カジュアルな雰囲気で本格イタリアンを召し上がれます。お客さまが「心地よい」と感じるサービスは何か常に考え、ご提供。オープンキッチンのライブ感を楽しみながら、ワイワイと楽しい時間を過ごしてください。

お誕生日会にはデザートにメッセージを。大切な日にぴったり

結婚のお祝いやお誕生日会にぴったりな「パーティープラン」をご用意しております。ご予約時に仰っていただければ、ケーキやデザートにメッセージをつけることも可能。特別な人と素敵なひとときをお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

デート50%

食事会50%

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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