キョウドリョウリテイスギノメ

きょうど料理亭 杉ノ目

050-5870-4195

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

芦沢 一弘 氏 アシザワカズヒロ

北海道の食材に興味をもち

18歳で東京の和食店に入店。以来修行を重ねキャリアを積み、2014年姉妹店の杉ノ目ホテルオークラ札幌店料理長として従事。現在は大正4年に建てられた札幌軟石作りの「杉ノ目本店」料理長として、北海道を代表する北の味覚、蟹料理や新鮮な魚貝など北海道食材に拘った郷土料理を提供しています。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
39年

自慢の一品

「きんきの煮つけ」など北海道産の魚貝を使用した郷土料理

北海道の食材を大切にした“蟹と北海道料理”をご用意しております。人気の一「きんきの煮つけ」は脂ののったきんきを吟味し、
塩加減・火加減に注意し仕上げております。

こだわりの食材

北海道にこだわった食材の数々・・・

北海道の旬にこだわりひと手間を加えながらも素材が引き立つよう心がけています。
すべてのコースに入っている毛蟹は道内で水揚げされた毛蟹をすぐ浜茹でした鮮度抜群の毛蟹をご用意しております。

こだわり食材
毛蟹 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様の用途やお好みを把握した接客と料理

ご予約の際に観光やご家族のお祝い、接待など、ご要望や趣旨をできるだけ伺った情報を元に、
お料理に反映し提供しております。笑顔、挨拶を大切にし、お客様のお迎えやお見送りを積極的に行います。

歴史ある建物やアイヌ文化

大正4年に建てられた石蔵の店内には北海道でもめずらしいアイヌ文化を取り入れたお部屋やご接待に適したお部屋の他、お一人様でもお楽しみいただけるカウンター席もご用意しております。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

芦沢 一弘 氏

北海道料理を器でも楽しめる!

木の温もりを感じるアイヌ彫りの器などこだわりの食器からも北海道を感じていただけます。

きょうど料理亭 杉ノ目の店舗情報

基本情報

店名 きょうど料理亭 杉ノ目
TEL

050-5870-4195

011-521-0888

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分
アクセス 地下鉄南北線・すすきの駅より徒歩3分。
住所 北海道札幌市中央区南五条西5 地図を見る
営業時間
【月・火・木~土】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30)
定休日 水・日曜日
連休時営業している場合がございます。お問い合わせ下さい。

お支払い情報

平均予算
【通常】
15000円
会席コース11,000円(税込)より。単品メニューは当面の間お休み。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

席数形態 2~23名様でご利用いただける個室あり。1名様からご利用いただけるカウンター席あり。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://suginome.jp/
備考 『サービス料』 お座敷 15% / カウンター 10%
『個室料』 お部屋代として一室につき、1,100円(税込)を別途頂戴しております。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~土】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30)

定休日

水・日曜日 連休時営業している場合がございます。お問い合わせ下さい。

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