地元の新鮮な食材と郷土の調理法にこだわる寿司店で、金沢を味わい尽くす

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百万石の古都金沢の港町として、かつて北前船が入港した大野港。海鮮問屋の面影を今に残す【宝生寿し】では、新鮮な日本海の恵みと郷土の食材を使った寿司を堪能できます。春は山ウド、夏はミョウガ、秋冬はセンナと、露地物の山菜を使った『味噌漬』や『いわしの塩ゆで』など、金沢独特の調理法で仕上げた逸品料理も数多く用意されています。また、「グッドデザイン賞」を受賞し、金沢大野の「こまちなみ保存建造物」として金沢市より証明されている歴史ある店内も一見の価値有り。吹き抜けの気持ち良い空間で味わう豊富な海の幸と山の幸。食材に恵まれたこの地ならではの豊かな味わいに魅了され、遠方からはるばる訪れる人も数多い名店です。

宝生寿し
これだけは食べてほしいベスト３

金沢なまりのネーミング『いわしの塩うで』は金沢ならではの一品

塩ゆでにするのは金沢だけの食べ方、酢と生姜でいただきます。いわしの甘みが感じられる人気の一皿です。

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「和」の秘技も隠されている『エスカルゴ風バイ貝』

名産のバイ貝を使い、ガーリクバターでブルゴーニュ風に調理された一皿は「和」の隠し味で美味しさ倍増。

能登のくじらのお腹の皮のお刺身

珍しいお腹の白い皮をお刺身で。なかなか手に入らない「なみ側」と呼ばれるこの部位はすき焼きでも是非！

写真

「こまちなみ保存建造物」・「グッドデザイン賞」受賞の店舗。
由緒正しい雰囲気の広間は、法事や披露宴など慶弔の席に最適
6名までで利用できる、掘りごたつ席の個室もあります。
吹き抜けが心地良いカウンターで、心を解放して親密なひとときを
素材が新鮮だからこそできる調理法、これが金沢の郷土料理です
「種類の豊富さと鮮度では、どこにも負けない」と、店主いわく
地元の特産を斬新な味にアレンジした『エスカルゴ風バイ貝』
能登のくじらのお腹の皮のお刺身

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宝生寿しの店舗情報

基本情報

店名	宝生寿し
TEL	050-5870-4078 076-267-0323 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR北陸本線金沢駅
アクセス	中橋より大野行（乗車61番）バスで25分位、車で10分、北陸自動車道金沢ICから車で15分。
住所	石川県金沢市大野町4-72 地図を見る
営業時間	11:00～22:00 【平日】ランチ 11:00～15:00
定休日	水曜日
平均予算	【ディナー】 7560円地物おまかせにぎり2625円（12貫）【ランチ】 3240円 Aランチ（上握り9貫+1品+汁物+醤油アイス）Bランチも有
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

店内パノラマ	大きなパノラマを見る
キャパシティ	宴会・パーティー時着席:105人
席数形態	個室4部屋・2名～50名様迄ご利用出来ます。
駐車場	あり 30台

詳細情報

こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり貸切可携帯がつながる駐車場ありお子様連れ可ランチメニューあり
ホームページ	http://www.housyouzushi.co.jp/