ディナー：38500円 
新橋駅 徒歩8分 
月・日曜日 オシャレな雰囲気
国産ひのきの一枚板が美しいカウンター
樹齢250年近い吉野檜の一枚板のカウンターが印象的な店内は、背筋がのびるほどよい緊張感があります。厨房を仕切るのれんは、“新橋色”という鮮やかなターコイズブルー。佐竹ワールドを堪能する舞台です。
デートにおすすめ
寿司を握る姿を眺められるカウンターで臨場感を楽しむ
魚に対する知識も豊富な佐竹さん。カウンターに座り、握ってくれるネタについて聞けば、産地や種類はもちろん、漁法などについても教えてくれます。ぜひコミュニケーションしながら楽しんで。
日本酒にこだわっている
レアな日本酒から銘醸ワインまで多種そろうラインナップ
お酒は、いろいろなお客様の好みに合わせられるよう日本酒からワイン、シャンパーニュまで幅広く揃います。中には、100年を経て蘇った東京の酒蔵「東京港醸造」の“江戸開城”といった希少な日本酒も。
食材にこだわっている
こだわりのマグロは「やま幸」から仕入れ
マグロは、一流鮨店御用達である豊洲のマグロ仲卸し「やま幸」から。定置網と旋網で捕れる天然本マグロに拘っている。その他の鮨だねも毎朝６時に豊洲に通い、信用のおける仲卸しから仕入れている。
演出・サービスに特徴がある
偶然みつけたアツアツの酢飯とネタのコンビネーション
仕込みが遅れ、熱い酢飯のまま握った味見用の鮨が予想外においしかったことから生まれた“熱いシャリ”。米の炊き加減や酢の調合を微調整し、熱い酢飯から冷めていく段階で、温度にあわせてネタを合わせていきます。
料理・お店の雰囲気
このお店からのお知らせ
佐たけの店舗情報
基本情報
| 店名 | 佐たけ |
|---|---|
| TEL |
03-3545-7775 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新橋駅 徒歩8分 都営浅草線 東銀座駅 徒歩6分 |
| アクセス | JR各線・地下鉄各線「新橋駅」より徒歩8分／都営浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座駅」より徒歩6分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 備考 | 3名以下で個室を利用する際、別途個室料あり |
