四季折々、とれたての野菜が紡ぐ『和歌山風味』。一日一卓の特別感に満ちたレストラン

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1998年、和歌山県岩出市にオープン。広大な畑の真ん中に立つ一軒家の木の扉を開けると、ゆったりとした部屋が迎えます。夫婦二人で切り盛りする自家菜園では温暖な気候を生かして育てられた野菜をはじめ、多彩なハーブやフルーツがいきいきと。一日一卓限定、メニューはなく、毎朝5時から収穫する自然の恵みを前に、シェフ一人でじっくりとコースを組み立てていきます。「全部で何種類あるか把握していない」というほどの自家菜園で採れた食材を季節に合わせて取り入れるコースの名は『和歌山風味』。この地ならではの食材がもつパワーを感じながら、ソムリエのマダムおすすめのワインとともに上質な時間を過ごすことができます。

料理人 / 小林　寛司氏（コバヤシ　カンジ）

専門ジャンル：ノンジャンル

生まれ育った風土の魅力を生かし、都会では食べられない逸品を

1973年、和歌山県生まれ。辻調理師学校卒業後、大阪の料理店を経て21歳でイタリアへ。トスカーナ州やカンパーニャ州など、郊外の名店で働いた後に98年帰国。同年12月、実家がもつ田んぼの真ん中に【リストランテアイーダ】をオープン。2007年には現在のスタイルに改装、【ヴィラアイーダ】として再出発する。マダムと二人で切り盛りする自家菜園で多品種の野菜やハーブを育てながら、一日一卓のみでゲストをもてなす。

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写真

ゲストは一日一卓。特別感に包まれた一軒家レストラン
リストランテから”ヴィラ”へ。唯一無二の農家レストランに
ゲストは一日一組。レストランで過ごす一日を心ゆくまで
『涙豆』
柑橘香る『マイクロウェーブナスタチウムコリアンダーの花』
『河内晩柑　サザエ　花ズッキーニ　独活　コリアンダー、山椒』
ゆったりとしたお部屋でいただく極上のコースと多彩なワイン
『マイクロウェーブ　ナスタチウム　コリアンダーの花』

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ヴィラアイーダの店舗情報

基本情報

店名	ヴィラアイーダ
アクセス	JR和歌山線「岩出駅」より車で7分
住所	和歌山県岩出市川尻71-5 地図を見る
営業時間	夏季 12:30～冬季 13:00～
定休日	不定休

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 20000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	6人
席数形態	完全個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可ワイン充実フードアレルギー対応可カトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙