炎水 | お店の特徴

隠れ家的

凛とした雰囲気漂う木のカウンター

胡麻和えの胡麻を炒る様子やだしを引く様子を目の前で見ることができ、五感をフルに使い食事を楽しむことができます。できたてのものがすぐに運ばれるのもうれしいポイント。和やかに話をしながら食事を楽しめます。

食材にこだわっている

ゲスト1組ごとに鰹節を手で削り、だしをひきます

カウンターに設置された削り台で、特注の刃を使い手で削ることで、艶がある長い鰹節が生まれます。鰹節、垂水の温泉水に昆布をつけた昆布水をあわせてとっただしは、華やかな香りが広がりつつ、切れのいい味わい。

演出・サービスに特徴がある

お酒の弱い方には、充実の冷茶のセレクションを

だしと同じ鹿児島・垂水の超軟水を使って出した冷茶が常時3種類揃います。この日は静岡の玉露、ほうじ茶、非加熱の中国の白牡丹茶。さわやかな香りとやわらかな口当たりに何杯でも飲みたくなります。

個室がある

ガラス窓に面した開放的な雰囲気の個室

6名様まで入れる個室は、窓際に設えられ、開放感あるつくりに。広さも十分あり、完全個室のため商談や会食、結納などのご家族の記念行事などにも幅広い用途で利用できます。

デートにおすすめ

臨場感のあるカウンターは、二人の距離をぐっと縮めそう

おいしい食事においしいお酒。そして、目の前で繰り広げられる臨場感ある演出は、まるで舞台を観ているかのよう。ただ食べるだけでない、体験としての楽しさはその日の食事が特別なものとして記憶に残るでしょう。