エンスイ

炎水

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料理メニュー

炎水でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

伊藤 龍亮			 氏

料理人
伊藤 龍亮 氏(いとう りょうすけ )

専門ジャンル: 和食全般

瞬間の美味をとらえる和食に妥協のない姿勢で向き合う

1982年札幌生まれ。18歳で調理師専門学校卒業後、東京・赤坂の料亭、和食店などで働く。27歳の時に「スペインが止まらない」という本に出合い、そこで当時最新の技術をつかった日本料理をつくる【日本料理 龍吟】を知り、働きたいと門戸を叩く。2年半サービスを担当し、ワインの知識や接客について学び、30歳で煮方に大抜擢。以降7年半、煮方として同店の二番手をつとめる。2020年12月、自店【炎水】を開店。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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