和ノ吉仁兵衛呉/和食料理人山下　知昭氏

山下　知昭氏ヤマシタ　トモアキ

モノづくりへの興味が料理人としての原点に

1960年、愛媛県生まれ。モノづくりの仕事に就きたいと思い、飲食業界に入ることを決意する。1983年に和食の料理人としてのキャリアをスタート。以降、さまざまな和食料理店やレストランにおいて腕を磨き続けてきた。2021年、【和乃吉　仁兵衛】の料理長に就任。培ってきた和食の技術を存分に振る舞いながら、美しい一皿を手掛ける。

専門ジャンル: 和食全般
経験年数: 40年

自慢の一品

季節ごとに変わる趣向を凝らした肉料理・魚料理

A5ランクの宮崎牛を牛刺しとして野菜と合わせて柑橘酢でさっぱりといただく肉料理は、8月ならではのスタイル。国産鰻とフォアグラを合わせた焼物にも、鰻骨煎餅やアボカド天婦羅を添えてあり、夏を感じられます。

こだわりの食材

A4ランクの「広島牛」とA4・A5ランクの「宮崎牛」

「広島牛」は、生産者の方々が手間ひまをかけて大切に育てられている地元の名ブランド牛。さらに、「宮崎牛」にもこだわり、A4・A5のみを扱っている業者から仕入れられています。

こだわり食材: 牛肉全般

おもてなしの流儀

気負うことなく、食事をゆっくりと楽しんでもらえる心配り

創作和食をカジュアルに味わってもらえるように、お箸で提供されているそう。そうすることで心が和み、おいしさがまっすぐに伝わると考えられています。

プライベートな時間にふさわしい落ち着きのある完全個室

バリアフリーの個室やカウンター個室など、大小さまざまな個室が完備されています。接待や商談といったビジネスシーンはもちろん、家族のお祝いなど記念日利用にも最適な料理店です。

和ノ吉　仁兵衛の店舗情報

基本情報

店名	和ノ吉　仁兵衛
TEL	050-5385-1569 080-3448-4911 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR呉線呉駅徒歩10分
アクセス	JR呉線呉駅を出て東に徒歩5分、小春橋を渡った先にあります。
住所	広島県呉市中通2-3-23 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 16:30～22:00 (L.O.21:30)
定休日	水曜日第1・第3日曜日
感染症対策	店舗入り口や店内に消毒液を設置しています従業員の手洗い、うがいを徹底しています従業員にマスクの着用を義務付けています従業員に出勤前の検温を義務付けています店内の清掃、消毒を徹底しています調理器具や食器の消毒を徹底しています定期的な換気を実施しています咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています加湿器を設置しています空気清浄機を設置していますお客様同士の席間隔を1席以上空けています新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています席数に対する来客上限を設けています非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します）

お支払い情報

平均予算	【通常】 11000円 6800円～11000円
クレジットカード	VISA, JCB, MASTER

設備情報

キャパシティ	26人
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室ありバリアフリー完全禁煙貸切応相談感染症対策に取り組んでいる