ワノキチジンベエ

和ノ吉 仁兵衛

050-5385-1569

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山下 知昭 氏 ヤマシタ トモアキ

モノづくりへの興味が料理人としての原点に

1960年、愛媛県生まれ。モノづくりの仕事に就きたいと思い、飲食業界に入ることを決意する。1983年に和食の料理人としてのキャリアをスタート。以降、さまざまな和食料理店やレストランにおいて腕を磨き続けてきた。2021年、【和乃吉 仁兵衛】の料理長に就任。培ってきた和食の技術を存分に振る舞いながら、美しい一皿を手掛ける。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
38年

自慢の一品

季節ごとに変わる趣向を凝らした肉料理・魚料理

A5ランクの宮崎牛を牛刺しとして野菜と合わせて柑橘酢でさっぱりといただく肉料理は、8月ならではのスタイル。国産鰻とフォアグラを合わせた焼物にも、鰻骨煎餅やアボカド天婦羅を添えてあり、夏を感じられます。

こだわりの食材

A4ランクの「広島牛」とA4・A5ランクの「宮崎牛」

「広島牛」は、生産者の方々が手間ひまをかけて大切に育てられている地元の名ブランド牛。さらに、「宮崎牛」にもこだわり、A4・A5のみを扱っている業者から仕入れられています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

気負うことなく、食事をゆっくりと楽しんでもらえる心配り

創作和食をカジュアルに味わってもらえるように、お箸で提供されているそう。そうすることで心が和み、おいしさがまっすぐに伝わると考えられています。

プライベートな時間にふさわしい落ち着きのある完全個室

バリアフリーの個室やカウンター個室など、大小さまざまな個室が完備されています。接待や商談といったビジネスシーンはもちろん、家族のお祝いなど記念日利用にも最適な料理店です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 16:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日 第1・第3日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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