クシカツトワインホウセン

串かつとワイン 寶船

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050-5385-0430

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宝船に乗った気分になれる。目にも舌にも楽しい、五感で味わう創作和食の店

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カウンターテーブルには沖縄の海をイメージしたブルーの流れが入り、キッチンとの境には沖縄サンゴでできた仙人岩のような琉球石灰岩。揚げたての串が盛られる厚みのある白いお皿は、まるで孫悟空が乗る筋斗雲。そして「出港します!」のかけ声で氷煙を上げた先付が提供され、コースがスタート。と、店名通り宝船にのった気分で食事が楽しめる【寶船】。メインの串カツは『サーモンとイクラの親子串』『フォアグラのトリュフのせ串』など高級食材を贅沢に使い、特製の揚げ油でヘルシーに仕上げています。また、3日前までに予約すれば米粉100%の串カツにも変更OK。ワインは串カツに合う自然派の「ペティアン・ナチュール」のみを提供しています。

串かつとワイン 寶船
これだけは食べてほしいベスト3

さっぱりとしたお口直しの一品『もずくうどん』

コース中のお口直しの一品。伊平屋産のもずくが練り込まれたコシのあるうどんを、みょうがやもずくなどと合わせてさっぱりとした口当たりに。香り高くコクのあるかつおだしとの相性も抜群です。

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さっぱりとしたお口直しの一品『もずくうどん』

高級食材を贅沢に使用した目にも楽しい『創作串』

コースのメイン料理、創作串。目にもスモークが楽しい瓶詰め串(写真右)や、サーモンとイクラの親子串、フォアグラのトリュフのせ串、雲丹コロッケ串などの高級食材をふんだんに使用した贅沢な串が並びます。

高級食材を贅沢に使用した目にも楽しい『創作串』

ゲストの目の前で炊き上げる『釜飯』

客席で着火し、目の前で炊き上げられる『釜飯』。京都府・松岡農園のヒノヒカリに「鮭とイクラ」または「鮑と雲丹」を合わせています。『おもてなし御膳』の一品、または単品メニューとしてもオーダーOKです。

ゲストの目の前で炊き上げる『釜飯』

料理人 / 島袋 寿 氏 (シマブクロ ヒサシ)

専門ジャンル: 和食全般

実家は農家。新鮮野菜のおいしさを広めたくて料理の道へ

1981年、沖縄県生まれ。実家は農家で、新鮮野菜のおいしさを多くの人に味わってもらいたいと料理の道へ。料理学校卒業後、和食料理人として、大阪市内の割烹料理店や老舗料亭などで、数年にわたり修業・研鑽を積む。その後帰郷し、恩納村の高級ホテル「オリエンタルヒルズホテル沖縄」の和食部門の料理長を務める。2021年に【寶船】をオープン。実家の島野菜をふんだんに使用したヘルシーメニューの開発に日々勤しんでいる。

プロフィールを見る

島袋 寿 氏

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串かつとワイン 寶船の店舗情報

基本情報

店名 串かつとワイン 寶船
TEL

050-5385-0430

070-8463-0288

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 県庁前駅 徒歩4分
アクセス ゆいレール県庁前駅徒歩4分
住所 沖縄県那覇市久茂地3-8-2-2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, MASTER
その他決済
交通系ICカード

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://housen-okinawa.com/

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TEL 要問い合わせ 休業日

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