- プロフィール
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島袋 寿 氏 シマブクロ ヒサシ
実家は農家。新鮮野菜のおいしさを広めたくて料理の道へ
1981年、沖縄県生まれ。実家は農家で、新鮮野菜のおいしさを多くの人に味わってもらいたいと料理の道へ。料理学校卒業後、和食料理人として、大阪市内の割烹料理店や老舗料亭などで、数年にわたり修業・研鑽を積む。その後帰郷し、恩納村の高級ホテル「オリエンタルヒルズホテル沖縄」の和食部門の料理長を務める。2021年に【寶船】をオープン。実家の島野菜をふんだんに使用したヘルシーメニューの開発に日々勤しんでいる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
おもてなしの流儀
ゲストそれぞれに合わせた居心地のよい空間づくり
「お客様が何を欲しているかを察し、声をかけられる前に動くようにしています。」と島袋氏。お客様それぞれのペースに合わせたサービスと、居心地のよい空間づくりを心がけているそうです。
宝船に乗った気分になれるエンターテイメント性の高い店内
海の流れのようなブルーが入ったカウンターテーブル。キッチンとの境に飾られている沖縄珊瑚からできた琉球石灰岩。孫悟空が乗る筋斗雲をイメージした白色の串揚げの皿、と宝船に乗った気分になれる楽しい店内空間。
串かつとワイン 寶船の店舗情報
基本情報
店名 | 串かつとワイン 寶船 |
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TEL |
050-5385-0430 070-8463-0288 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | ゆいレール線 県庁前駅 徒歩4分 |
アクセス | ゆいレール県庁前駅徒歩4分 |
住所 | 沖縄県那覇市久茂地3-8-2-2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
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席数形態 | 半個室あり |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://housen-okinawa.com/ |