想作割烹のりすゑ | お店の特徴

食材にこだわっている

おいしいものをつくりたいという生産者の想いが凝縮された食材

・野菜は全国の農家から有機野菜を中心に。
・鮮魚は全国の漁港より産直。
・香辛料は世界各国から届くオーガニックスパイス。
・日本酒は季節の原酒や地酒
・ワインは酸化防止剤無添加のヴァン・ナチュール。

記念日・お誕生日特典がある

大切な方との記念日のお食事、大事にしたい食の安全性

バースデープレートなどサプライズ演出の可能です。ご予約にお申し付けください。

くつろげる雰囲気

木目と白を基調にしたシックな店内

店内は非日常を味わえるゆとりのあるスペースに木の温もりを感じられる落ち着いた空間

接待・会食におすすめ

日々変わる自然の恵みを活かした店主の美味に舌鼓

厨房をぐるりと囲むようにあるカウンター席。個室が無くても、もてなしの心を伝えられる気品と居心地の良さを兼ね備えた店内です。期間限定で揃える原酒の日本酒や自然派ワインがペアリングに最適。

カウンター席がある

お一人様も大歓迎！席間を取ったゆとりのあるカウンター

コロナ対策も万全のパーテーション+席間をしっかりとったカウンター

日本酒にこだわっている

季節の日本酒

日本酒は加熱処理をしていない季節の原酒や酒蔵さんのこだわりのつまった地酒など、食事にあわせてセレクト。

食器・内装にこだわっている

非日常のひと時にふさわしい空間をシンプルな設えで表現

店内は白を基調にし、装飾もできる限り抑え開放感と落ち着きを大切にしています。器は形状や質感など料理に合わせた美濃焼が中心。檜は格子、桜は取っ手、杉はカウンターなど場所を考え木も使い分けられています。

ワインにこだわっている

葡萄の味を深く感じられる「ヴァンナチュールワイン」

食事にそっと寄り添いながらも存在感を示してくれるのがオーナーセレクトのワイン。酸化防止剤を加えない「ヴァンナチュールワイン」は、料理の味わいを引き立てるだけでなく、体への優しさにも溢れています。

デートにおすすめ

ゆったりと流れる贅沢なひと時を

せわしない毎日の喧騒を忘れて、ゆったりと食事を楽しむ贅沢な時間を。

1人でも入りやすい

おひとり様でも大歓迎！落ち着いたカウンター席

店主との会話やお料理やお酒としっかり向き合う時間をお楽しみ下さい。