ハコダテミンナノイザカヤスズヤ

函館 みんなの居酒家 すずや

050-5384-9829

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伊藤 昭良 氏 イトウ アキヨシ

船上料理人から「イカ仙人」に。函館の味を届ける名料理長

1950年、北海道生まれ。船専属の料理人として長年にわたり修業を積み、多くの乗船客を楽しませてきた。船を降りた後、念願の自身の店をオープンさせたが、体調の悪化で惜しまれつつ店を閉じる。現在では健康を取り戻し、【函館 みんなの居酒家 すずや】にて腕を振るっている。ゲストの目の前で活イカを捌く様子が評判を呼び、「イカ仙人」と呼ばれ、たくさんのリピーターから愛されている名料理人だ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数

自慢の一品

リピーター多数! 何度も食べたくなる『岩のり焼きとり弁当』

たっぷり敷き詰められた岩のりの上に、炭火で焼いた道産の豚肉が乗った、函館スタイルの焼とり弁当。大きな豚肉は食べごたえがあり、醤油ベースの甘じょっぱいタレと相性抜群です。生造り塩辛と一緒に召し上がれ。

こだわりの食材

豪快に土鍋でつくる、ご当地・函館の味!『塩辛キャベツ』

太めの千切りキャベツと塩辛をバターで炒めた、函館ならではのご当地メニュー。お酒によく合う味わいで、一度食べると何度でもおかわりしたくなります。北海道の豊かな食文化を満喫できる逸品です。

おもてなしの流儀

気持ちのこもったおもてなしで、「来てよかった」と思える店

「元気と笑顔と思いやり」をモットーに、あたたかな会話と気配りを大切にしている【函館 みんなの居酒屋 すずや】。初めての方もリピーターの方も「ここに来てよかった」と笑顔になれるお店です。

「イカ仙人」と「函館イカマイスター」イカのプロが二人も在籍

テーブル席の目の前で活イカを捌くのは、リピーターから「イカ仙人」と呼ばれている料理長。接客を担当するのは「函館イカマイスター」の資格を持つ女将。専門知識も豊富なプロが、函館の海の幸をお届けします。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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