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花小町 | コースメニュー
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料理人
本田 広之 氏(ホンダ ヒロユキ)
専門ジャンル: フランス料理
熊本郷土の料理を現代の1皿に。自由闊達な季節のコースを紡ぐ
1978年、熊本県出身。【花小町】オーナーシェフ。高校卒業後、フレンチを中心に幅広いジャンルの腕を磨く。26歳の時、生まれ故郷に今の店を創業して独立。長年にわたりお付き合いする熊本の生産者と地物の食材を使い、自ら小麦·大豆等を育て、醤油や調味料を仕込み、熊本に伝わる伝承伝統料理をモチーフとした新しい郷土の料理を提唱する。人の手を紡いできた土地独自のコース料理で、県内外の人を魅了する。
営業時間・定休日
営業時間
定休日
火・水・木曜日
花小町に行った3人の投稿から算出しています。
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