キュイジーヌテロワールヒサ

CUISINE TERROIR HISA 寿

050-5384-8565

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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国産食材にこだわっている

有機・無農薬・在来種。地元の食材をメインに厳選素材を使用

無農薬で栽培された野菜は、栄養たっぷりの皮ごと調理。素材の旨みが強いからこそ、あえて味付けはシンプルに。「フレンチ薬膳食学」の資格を持つ三池さんによる、おいしくて元気になれるメニューがそろいます。

ワインにこだわっている

ソムリエ厳選! こだわりの料理と楽しみたいワインが充実

フレンチの料理人であり、ソムリエの資格も持つ三池さん。メニューにはワインによく合う一皿がそろい、おいしいマリアージュが楽しめます。好みの味を伝えて、オススメの銘柄をいただくのもオススメです。

スイーツにこだわっている

料理人自慢の一皿! コース料理を締めくくる至福のデザート

洋菓子店での修業経験もある三池さんが手がけるデザートは、当時のレシピに独自のアレンジを加えたもの。ガトーショコラに小豆を加えるなど、和のテイストを取り入れたオリジナルメニューを堪能できます。

記念日におすすめ

誰もが幸せな気分に!「寿」が散りばめられた華やかな料理の数々

【CUISINE TERROIR HISA 寿】という店名通り、コース名には「長寿」を祝う言葉が並びます。普段使いはもちろん、ちょっとしたお祝いや大事なイベントに訪れるのもオススメです。

旬の食材にこだわっている

熊本県産を中心に九州産の鮮魚を使用。贅沢な海の幸を堪能

店名の「テロワール」は、フランス語で「土地」の意味。地元・熊本県産をメインに、できるだけ九州産の新鮮食材を使うのがこの店のこだわりです。シンプルな調理法により、素材の旨みを引き立てます。

料理・お店の雰囲気

落ち着いた雰囲気の中、ゆったりと食事が楽しめる

明るく開放感のある店内

このお店からのお知らせ

2022.03.28

予約について

月曜日以外の×のついている日も予約可能な場合がございますので、お電話にて問合せ願います
問合せ専用番号:096-293-2880

CUISINE TERROIR HISA 寿の店舗情報

基本情報

店名 CUISINE TERROIR HISA 寿
TEL

050-5384-8565

096-293-2880

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR豊肥本線 肥後大津駅 徒歩10分
アクセス 旧57号線から⼤津郵便局を⽬指してお越しください。⼤津郵便局より20m程先にあります。
住所 熊本県菊池郡大津町大津1104 ピアパレスみいけ1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日
月曜日が定休日ですが振替や日曜日、月曜日と2連休みの場合がございます。

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感染症対策

スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況:接種済み

県の感染対策認証店

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, MASTER

(ディナーでの利用可能ランチでは相談)

その他決済
PayPay

(ディナー、ランチ利用可能)

設備情報

キャパシティ 14人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

備考 ランチ 【予約優先】
ディナー【完全予約制】とさせていただいております
お電話にて問合せください

私がつくっています

三池 寿誉 氏

料理人
三池 寿誉 氏(ミイケ ヒサノリ)

専門ジャンル: フランス料理

素材の旨みをいかし、生産者の想いをゲストに届ける

1979年、熊本県生まれ。調理師専門学校を卒業後、福岡市内のフランス料理店で修業をスタート。ビストロ料理やフランス菓子など5年にわたり経験を積み、京都にある京野菜フレンチ店へ。このとき、京野菜の魅力に出合ったことが現在のスタイルにつながる。30歳を前に熊本に戻り、実家である「ピアパレスみいけ」洋食部門の料理長に就任。2020年10月、新たなチャレンジとして【CUISINE TERROIR HISA 寿】をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 月曜日が定休日ですが振替や日曜日、月曜日と2連休みの場合がございます。

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この情報は2022年5月20日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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