おいしく食べて体のバランスを整える。「世界美食薬膳名師」が手がける薬膳ダイニング
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銀座の街にひっそりと佇む【銀座しんのう】。薬膳や中医学の知識も豊富な三上さんが「日常の中にもっと薬膳の概念を取り入れてほしい」と開いたお店です。店の自慢は、薬膳のベースとなる5色の野菜をバランスよく盛り込んだ『薬膳スープ煮』や漢方飼料で育った岩手産の『漢方牛』など。約25種類の生薬やスパイスを使った『しんのうカレー』は、ランチ限定の人気メニューです。バラエティ豊かな料理に加えて、体質に合わせて約30種類のオリジナル薬酒をブレンドしてくれる『オーダーメイド薬酒』を味わえるのもこの店の楽しみ。一軒家を改装した店内は、天然素材をふんだんに使った癒しの空間。訪れるたび、心も体も元気になれそうなお店です。
薬膳Dining&Bar 銀座しんのう
これだけは食べてほしいベスト3
生の高麗人参スプラウト付き 岩手県産菜彩鶏胸肉の薬膳スープ煮
しんのうオリジナル洋風サムゲタン。高麗人参や棗などの漢方と12時間ほどじっくり煮込んだスープ。薬膳のベースとなる5色(青・赤・黄・白・黒)の野菜が盛り込まれ食欲をそそります
ハーフサイズ 2420円。
料理人 / 三上 康介 氏 (ミカミ コウスケ)
専門ジャンル: ノンジャンル
薬膳の奥深さに魅了され、日本人初の「世界美食薬膳名師」に
1978年生まれ、岩手県生まれ。専門学校を卒業後、地元の老人保健施設に勤務。約10年にわたって経験を積む中、おいしくて体に嬉しい「薬膳」に出会う。本格的に薬膳を学ぶため、28歳を機に上京。薬膳の専門学校で学ぶ傍ら、さまざまなジャンルの飲食店で腕を磨く。2009年、北京で開催された「国際養生料理コンテスト」において最優秀料理人に選出され、日本人初の「世界美食薬膳名師」となる。
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薬膳Dining&Bar 銀座しんのうの店舗情報
基本情報
店名 | 薬膳Dining&Bar 銀座しんのう |
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TEL |
050-5384-8339 03-6264-3412 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分 |
アクセス | 東京メトロ「銀座駅」から徒歩5分 |
住所 | 東京都中央区銀座3-11-7 鶴見ビル 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:34人 ) |
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席数形態 | 1階 22席 2階 12席 |
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
11:30~14:00 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |