ディナー：25000円 ランチ：9000円 
銀座駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
川村 雄介 氏 カワムラ ユウスケ
老舗の伝統を受け継ぎ、神戸ビーフの最高峰のおいしさを届ける
1988年、兵庫県生まれ。【ビフテキのカワムラ】三代目。1972年に祖父が創業したステーキ店に生まれ育ち、幼い頃から神戸ビーフと鉄板焼に親しむ。異業種の仕事を経験して広い視野を養ったのち、祖父と二代目の母のもとで長年修業。調理の技やもてなしの心に加え、入荷した肉の検品も自らが行う“カワムラ”流の本物へのこだわりと高い技術を受け継ぐ。現在はオーナーシェフとして各店で腕をふるい、ビフテキの真髄を披露する。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
感動の極み！記憶に焼き付く美味『神戸ビーフ フィレステーキ』
カワムラの仕入れ力と高度な品質管理＆調理技が生み出す逸品。最上等級の神戸ビーフの中でも最高級部位フィレを、ゲストの目の前で華麗に焼き上げて提供。まさに“キングオブ神戸ビーフ”のおいしさです。
こだわりの食材
日本が誇る極上牛・但馬ビーフ、その最上等級「神戸ビーフ」雌牛
三大和牛のルーツとされる極上の和牛・但馬ビーフと、その中の最上等級のみに冠される「神戸ビーフ」にこだわり、さらに希少な雌牛を厳選仕入れ。品評会で最優秀賞に輝いたチャンピオン受賞牛の仕入れ実績も多数！
おもてなしの流儀
神戸ビーフの本物おいしさを五感が喜ぶライブ感の中で供す
日本屈指の和牛をリュクスな空間で味わう贅沢を、誰もが安心して楽しめる和やかな雰囲気と温かなもてなしと共に提供。料理人の華麗な調理の技、音や香りの臨場感も楽しく、至福の食体験にゆったりひたれます。
プライベート空間が充実し、幅広いシーンで頼りになる！
2025年に移転リニューアルした銀座店は、メインカウンターのほかに個室を6部屋完備。接待や会食、ご家族のお祝い事など幅広いシーンでプライベート感が高い食事を楽しめます。各部屋に専属シェフがつく趣向も評判。
ビフテキのカワムラ 銀座店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ビフテキのカワムラ 銀座店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2083 03-6252-5011 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分 東京メトロ各線 日比谷駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ「銀座」駅 B7番出口徒歩2分・「日比谷」駅 A0番出口徒歩5分・「有楽町」駅 D8番出口徒歩6分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-5-6 銀座美術館ビル10F・11F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 月曜日が休みの場合あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 60人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター14席 個室6部屋（10名様まで2部屋 、6名様まで3部屋、3名様まで1部屋） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ・店内に喫煙ルームあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.bifteck.co.jp |
| 備考 |
・10階がレセプションになっています。 ・サービス料10％（ディナーのみ） ・個室は間仕切り調整で最大18名様までご利用が可能です。ご予約などの詳細は店舗までお問い合わせください。 ・ベビーカー、車椅子で入店可。 ・仕入れ状況により、活伊勢海老が含まれるコースの予約を承れない場合があります。 |
