現地の味を提供する伝統シンガポール料理レストラン。店内は高級感のあるモダンな空間
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伝統シンガポール料理を、高級感のあるモダン空間で堪能。表参道駅から徒歩7分、国道246号青山通り沿いのビル1階にあるシンガポール料理店が【SINKIES】です。様々な国のカルチャーが融合している多民族国家のシンガポール。その味や食文化の素晴らしさを伝えたいというオーナーの想いで2024年2月にオープンしました。スープやスパイスが魅力の『ラクサ』や『ナシレマッ』『チリクラブ』などのシンガポール料理が味わえます。店内は、現地のコーヒーショップ『Kopitiam』の雰囲気を再現。シンガポールの画家が描いた絵画が並べられ、大理石の天板のテーブル・椅子・シンガポールのティーカップなど、インテリアにこだわった空間になっています。
SINGAPORE CUISINE SINKIES
これだけは食べてほしいベスト3
シンガポールで絶大な人気を誇る蟹料理。スパイシーで濃厚な一品『チリクラブ』 Chilli Crab
シンガポールで絶大な人気を誇る一品。殻ごと蒸して、特製チリソースで手早く炒め卵を加えて絡めて仕上げる一皿。スパイシーな風味と濃厚な魚介の味を堪能できます。
シンガポール職人から受け継いだ味。何度食べても飽きない『ラクサ』Laksa
シンガポール伝統料理で当店の看板メニュー。スパイス・唐辛子・ココナッツを融合したスープが決め手です。他のお店と違い、魚介・スパイス・ココナッツのバランスが特徴的で麺は現地同様に2種類を使用しています。
旨みが凝縮。ハーブ・スパイスとココナッツミルクで牛肉を長時間煮込む伝統料理『レンダン』 Rendang
牛肉を数種類のハーブ・スパイスとココナッツミルクの水分のみで長時間煮込む、風味豊かな一品。限界まで水分を飛ばしながら煮込んでいるので、旨みが凝縮し多層な味わいを引き出している。
料理人 / 鎌田 健嗣 氏 (カマダ ケンジ)
専門ジャンル: アジア料理
毎日進化し続ける店で、新作メニューの開発などを担当
1986年、沖縄県生まれ。亡き父親が料理長を務めていた店でアルバイトをしたのが料理人としてのスタート。学校を卒業後に、正式に料理人となり修業を開始する。イタリア料理店やスペイン料理店など、幅広い分野で活躍し、料理人としての腕を磨く。2024年11月のディナーメニューのリニューアルに合わせて【SINKIES】へ。毎日進化し続ける店で、新作メニューの開発などを担当している。
写真
SINGAPORE CUISINE SINKIESの店舗情報
基本情報
店名 | SINGAPORE CUISINE SINKIES |
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TEL |
050-5448-1615 03-6450-5284 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 半蔵門線 表参道駅 徒歩7分 山手線 渋谷駅 徒歩6分 |
アクセス | 半蔵門線表参道駅より徒歩7分、JR線渋谷駅より徒歩6分、隣がドーナツ屋で1階にあります。 |
住所 | 東京都渋谷区渋谷2-9-11 インテリックス青山通りビル 1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水・日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 ) |
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席数形態 | テーブル席2名様 4席 テーブル席4名様 4席 |
駐車場 |
なし
近くの有料パーキングをご利用ください。 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
営業時間と同様 【デリバリーあり】
アプリに準ずる |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://www.sinkies.com |