ディナー：4500円 
すすきの駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
佐伯 春輔 氏 サエキ シュンスケ
素材を活かす独自の料理で、ゲストをもてなしたいと独立
1987年、北海道生まれ。幼い頃から食べることが好きで、自分で料理をつくった料理を家族に振る舞うこともあった。東京で料理人となり、居酒屋で5年、日本酒バルで5年修業する。その後、食材と真摯に向き合い、素材を活かす独自の料理でゲストをもてなしたいと独立を決意。地元の北海道へ戻り、2023年4月【創作割烹 さえき】をオープンした。「ここだけでしか味わえない料理を提供しています」と語る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
和洋問わずの小皿料理を、手頃な値段で楽しめる『酒肴各種』
「おいしい酒と肴を楽しみたい」。そんな方にオススメの酒肴メニューが、和洋問わずの小皿料理で各種揃っています。価格も手頃なので、好みのお酒と合わせてオーダーしてみるのはいかが。
こだわりの食材
新鮮な国産食材を中心に仕入れ。こだわり抜いた、厳選素材を使用
煮魚や刺し身などは、市場から仕入れた新鮮な旬魚を使用。また、そのほかの料理の食材も、国産食材を中心に仕入れています。こだわり抜いた、厳選した食材を使用しています。
おもてなしの流儀
目配り、気配りを忘れずに。カウンター越しのコミュニケーション
カウンターでは常に目配り、気配りを忘れず、会話をしながらコミュニケーションをとっています。ゲストの“わがままなオーダー”にも積極的に対応、料理に合うお酒の紹介もしています。
すすきの駅から徒歩圏内。いろいろなお酒と割烹料理が楽しめる店
地下鉄南北線すすきの駅4番出口より徒歩5分。すすきの5条メイプル通り沿いのビル4階にある【創作割烹 さえき】。カウンター7席と小上がりの掘りごたつ席、いろいろなお酒と和洋問わずの小皿料理の店です。
創作割烹 さえきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 創作割烹 さえき |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9422 011-600-6611 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄南北線すすきの駅4番出口より徒歩5分。ローソンの向かいのビルです。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西6丁目 第5桂和ビル4F-4 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
