イザカヤヒダヤンサ

居酒屋ヒダやんさ

050-5385-6838

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

下島 隆三 氏 シモジマ リュウゾウ

30代で独立し居酒屋を35年経営。移転し新たな場所で再スタート

1947年、岐阜県生まれ。20歳から料理人の道を歩み始めた。名古屋の和食店で10年ほど腕を磨き、30代で独立。高山市で居酒屋【ヒダやんさ】をオープンした。飛騨牛をはじめとする地元食材を使った本格的な料理が自慢。総和町で35年ほど経営し、地元にも観光客にも愛される人気店に成長した。2022年3月、同市朝日町に移転。店名も変わらず新たな場所でスタートを切った。変わらず地域で親しみをもってもらえる店づくりを心掛ける。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
57年

自慢の一品

炙ってレアに仕上げ、牛の旨味を存分に楽しめる『飛騨牛タタキ』

「飛騨高山を訪れたら、やっぱり一度は飛騨牛を味わってほしい」と店主・下島氏。一押しは肉の旨味がしっかりと感じられ、さらっと炙ってあるため香ばしくとろりとした口溶けも楽しめる『飛騨牛タタキ』です。

こだわりの食材

飛騨牛や高山の高冷地で育つ野菜、日本海の魚介類が自慢

飛騨牛はステーキやタタキ、串焼き、どて煮などさまざまな料理に使われています。地元農家の四季の野菜は、高冷地で育つトマトやほうれん草が中でもおいしいと評判です。日本海のホタルイカなどもあります。

こだわり食材
ほうれん草 、 ホタルイカ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

料理やお酒へのこだわりを忘れずゲストが心から満足できる店に

店主の下島氏は「たかが居酒屋、されど居酒屋」を信条としています。リーズナブルでありながら料理にもお酒にもしっかりとこだわり、ゲストが心から満足して店を後にできるサービスを提供しているそうです。

観光のあとは高山の温かな人情に触れながら地元の味を楽しむ

高山市の近隣には世界遺産の白川郷などがあり、観光客が多く訪れます。地元の味が楽しめる【ヒダやんさ】に立ち寄る人も多いとのこと。観光地を巡ったあとは【ヒダやんさ】で高山の人の温かさに触れてはいかが。

居酒屋ヒダやんさの店舗情報

基本情報

店名 居酒屋ヒダやんさ
TEL

050-5385-6838

0577-34-4670

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR東海線 高山駅 徒歩8分
アクセス 高山駅より徒歩8分
住所 岐阜県高山市朝日町23-8 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 月曜日
平均予算
【ディナー】
3000円

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日

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この情報は2023年4月18日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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