ディナー：3500円 
函館駅 徒歩3分 
不定休 
d払い
前田 秀春 氏 マエダ ヒデハル
漁師の経験を経て独立。漁師のまかないメニューを居酒屋で提供
1956年、北海道生まれ。漁業を営む実家の船に幼少の頃から乗船。家業を手伝っていた10年間は、乗員のまかないや弁当を手づくり。漁師としての経験を経て、横浜の串焼き屋で料理人の修業。魚料理を出した時、来店者が喜んでくれることに、やりがいを感じた。函館に戻って独立。『ちゃんちゃん焼き』や『ぶりかま』、『じゃがバター塩辛』などの漁師のまかないメニューが好評で、現在も腕をふるい続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
まだ足が動いている『活いか』は、鮮度と歯ごたえが抜群
店内の水槽で泳いでいるイカをさばいているので、身が透き通って、歯ごたえも鮮度も抜群。イカの種類は、時期によってヤリイカ、真イカ（スルメイカ）を使い、イカの種類に合わせて切り方も変えています。
こだわりの食材
漁港直送の魚は鮮度が違う。水槽で泳いでいる魚を店内で活け締め
漁港から直送の魚は、ともかく新鮮！店内にある6つの水槽や生簀で泳いでいる魚は、店の調理場で活け締めしています。まだ生きているイカはさばいても足が動いていて、身も透き通っています。
おもてなしの流儀
魚の種類や産地も説明 コミュニケーション重視の親しみやすい店
来店者にできるだけ声を掛け、魚の種類や産地なども説明。“楽しく飲み食いして、喜んでもらえるのが一番”と語る。コミュニケーションを大切にし、親しみやすい店づくりをしています。
魚嫌いの人でも食べられる漁港直送の魚は、鮮度に自信あり
漁港から直送される魚は、鮮度が命。漁業を営んでいるオーナーの実家や親戚、地元の仲間から、とびきり新鮮な魚が入荷します。魚が嫌いな人でも食べられると評判。魚の本当のおいしさが堪能できます。
はこだてマルカン漁業部 海がき 本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | はこだてマルカン漁業部 海がき 本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-1003 0138-27-4488 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 函館駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR函館本線函館駅下車 徒歩3分 |
| 住所 | 北海道函館市松風町8-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 160人 ( 宴会・パーティー時 着席:42人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全160席 座敷席・掘りごたつ席・カウンター席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.marukanumigaki.com/ |
