ギオンカブラヤハナレ

祇園 蕪屋 離れ

050-5384-5400

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

勝 勉 氏 カツ ツトム

地元の素材の良さを引き出した料理づくりに励む

1974年、京都府生まれ。子供のころから料理をつくることが好きで、小学生の時にはすでに料理人の道へ進むことを決意。15歳から本格的な料理の経験を積み始める。寿司屋や旅館で料理の腕を磨き、前職では料理長も務める。41歳の時に、自身の手で料理をつくり来店客に振る舞いたいという思いから、【祇園 蕪屋】に勤めることに。素材の良さを最大限に引き出し、なるべく手をいれずに済む料理を日々心掛けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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