ヒツマブシナゴヤビンチョウマロニエゲートギンザイチテン

ひつまぶし名古屋備長マロニエゲート銀座1店

050-5384-4357

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本日予約可

ゆっくりコースで鰻を楽しむなら、眺望、夜景も楽しめる備長マロニエゲート店で

関東では珍しい、鰻を蒸さずにじっくり炭火で仕上げる「地焼き」を楽しめるのがこちら。地元愛知のたまりしょうゆとみりんをブレンドした独自のうなぎタレで香ばしく焼き上げた鰻は、身は歯ざわり良く、パリッと香ばしい皮とのバランスが絶妙な逸品です。こうした自慢の鰻に加え、[マロニエゲート銀座1店]は、眺望の美しさにも定評があります。その夜景を楽しんでもらいながら、ゆっくりと食事の時間を過ごせるようにとうなぎづくしの会席メニューも用意。さらには相性の良いワインやシャンパン、日本酒なども厳選して揃えているのが特徴です。大人のデートにふさわしい空間とサービスで、小粋なひとときが楽しめます。

ひつまぶし名古屋備長マロニエゲート銀座1店
これだけは食べてほしいベスト3

自慢の鰻を堪能するなら、3度おいしくいただける『上ひつまぶし』

じっくりと炭火で仕上げ、独自のうなぎタレの風味が鰻の味わいを凝縮させる備長定番の外せないメニューです。最初はそのまま、薬味で、茶漬けと3つの味が楽しめるのが特徴です。

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自慢の鰻を堪能するなら、3度おいしくいただける『上ひつまぶし』

焼き立ての鰻をたっぷり使った『うざく』

塩もみした胡瓜と針生姜をあわせ、三杯酢で味付け。そこへ焼き立ての鰻をたっぷりと合わせたメニューです。さっぱりとした酸味と爽やかな風味が、濃厚な鰻の旨みを引き立てる定番メニューです。

焼き立ての鰻をたっぷり使った『うざく』

ほろ苦い大人の味わい。希少部位をたっぷり使った『肝焼き』

1匹から1つしか取れない肝を、贅沢にも5個盛り込んだ人気メニュー。食欲をそそる香りに、じんわりとした旨さとほろ苦さがあいまった味わいが特徴です。お酒のアテにぴったりと好評です。

ほろ苦い大人の味わい。希少部位をたっぷり使った『肝焼き』

料理人 / 高橋 大勝 氏 (タカハシ マサカツ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

洋食の技法もアレンジし、鰻をよりおいしく仕上げる

1975年、福岡生まれ。18歳から料理の世界に入り、フレンチで5年、さらにイタリアンで4年。その後和食の店で修行を重ね、料理人としてのスキルを磨き上げる。備長では「焼き立て」で提供するのはもちろん、「香り」をテーマのひとつに掲げ、フレンチのガストリックという技法を忍ばせたり、絶妙な火入れのタイミングなどで鰻の味わいを引き出すことを得意としている。

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高橋 大勝 氏

写真

  • ほろ苦い大人の味わい。希少部位をたっぷり使った『肝焼き』

    ほろ苦い大人の味わい。希少部位をたっぷり使った『肝焼き』

  • 焼き立ての鰻をたっぷり使った『うざく』

    焼き立ての鰻をたっぷり使った『うざく』

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ひつまぶし名古屋備長マロニエゲート銀座1店の店舗情報

基本情報

店名 ひつまぶし名古屋備長マロニエゲート銀座1店
TEL

050-5384-4357

03-5159-0231

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ丸ノ内線・銀座線・日比谷 銀座駅 徒歩4分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線,丸ノ内線,日比谷線銀座駅C6またはA13出口徒歩4分、有楽町線銀座一丁目駅4番出口徒歩1分
住所 東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート12F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:30) 2021年10月25日(月)よりディナータイムを延長し酒類提供いたします。(1グループ同一テーブル4名まで)
【月・金~日】
臨時営業時間変更 17:00~21:00 (L.O.20:00) 2021年12月31日、2022年1月2日、2022年1月3日はディナータイムの営業時間を変更いたします。
定休日 不定休
毎年1月1日(マロニエゲート銀座1に準ずる)

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯
その他決済

(ご利用いただけません。)

(ご利用いただけません。)

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
席数形態 半個室もございます。
会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 あり

マロニエゲート銀座1・2・3の駐車場3000円以上で1時間、5000円以上ご利用で2時間無料

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, アプリ, 来店, 専用ホームページ

開店時間より調理いたしますので、ランチタイムは11:30以降受け取り、ディナータイムは17:30以降受け取りとなります。
最終のご注文はラストオーダーまで承ります。


【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats, その他, 楽天デリバリー
受付方法: アプリ

Menu,FoodPandaにも対応しております。デリバリーは店頭のテイクアウトと価格が異なりますので、あらかじめご了承下さいませ。(詳しい価格は各アプリでご確認下さい)

禁煙・喫煙 完全禁煙

同一フロアに喫煙所がございます。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.hitsumabushi.co.jp/
備考 【GoToトラベル地域共通クーポン】の取り扱いを開始しました。【紙クーポン・電子クーポンとも利用可能】※現在使用休止中
【GoToEat東京都お食事券】【紙クーポン・電子クーポンとも利用可】
■ソーシャルディスタンス確保のため当分の間、席数を減らしております。そのため、【席のご希望に添えない場合がございます。】
ご利用日当日の変更・キャンセルはお電話にて承ります。電話受付時間10:30~15:00 16:30~21:00

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4357 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート12F 東京メトロ銀座線,丸ノ内線,日比谷線銀座駅C6またはA13出口徒歩4分、有楽町線銀座一丁目駅4番出口徒歩1分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています

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