ヒツマブシナゴヤビンチョウトウキョウスカイツリーソラマチテン

ひつまぶし名古屋備長 東京スカイツリータウンソラマチ店

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料理メニュー

(税込価格)

ひつまぶし名古屋備長 東京スカイツリータウンソラマチ店でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

水谷 正行 氏

料理人
水谷 正行 氏(ミズタニ マサユキ)

専門ジャンル: 和食全般

サラリーマンから華麗な転身。修業で得た技術が光る「鰻職人」

1975年、愛知県生まれ。大学時代に【ひつまぶし備長 本店】で3年間アルバイトをし、料理の面白さに目覚める。学卒後はサラリーマンをしていたが、「手に職を持ちたい」と考えるようになり転職。【ひつまぶし備長 本店】で料理人になるための修業を開始する。2012年にソラマチ店がオープンすると同時に移動になり上京。2018年12月に【ひつまぶし名古屋 備長 丸ビル店】の開店に伴い料理長兼店長に就任し、腕を奮っている。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 ※東京ソラマチに準ずる。

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