デンクシフロリ

デンクシフロリ

050-5384-8354

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人気のシェフ2人がコラボして誕生した、新しい“串ガストロノミー”

「アジアのベストレストラン50」で日本1位の【傳】、そして日本2位の【フロリレージュ】がタッグを組んで新感覚の串料理の店をオープン。 コースに登場する皿には【傳】らしさ、そして【フロリレージュ】らしさをはっきりと感じる二つの要素が盛り込まれ、単品で食べればそれぞれのおいしさが、いっしょに食べれば、新しい味となって口に広がります。日本、フランスから集めたトップシェフ目利きの食材を、フランス料理と和食の技法を駆使し、時に大胆に。和の調味料を使ったハイブリッドな料理は、洗練されながらもどこか懐かしさも感じる味わい。臨場感あふれるキッチンを囲むカウンターで、新感覚の串料理を気取らずにどうぞ。

デンクシフロリ
これだけは食べてほしいベスト3

昔懐かしプリンにほろ苦い煎茶のクリームをオン『プリン 煎茶のクリーム』

しっかりと苦みもあるキャラメルに、密度の濃い固めの王道プリン。煎茶を煮出した生クリームを泡立てたものをトッピング。クリームのほろ苦さと、キャラメルの苦みが大人の味わい。

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昔懐かしプリンにほろ苦い煎茶のクリームをオン『プリン 煎茶のクリーム』

【デンクシフロリ】のスペシャリテ『ピジョン えび』

鳩のムネ肉、モモ肉、ささみを漬けダレでマリネし、和の漬け地に漬けたボタン海老をあわせて炭火焼に。ネギと鳩の内臓のソースを添えて。付け合わせの鳩のスープパスタにソースを入れて味を変えるのもオススメ。

【デンクシフロリ】のスペシャリテ『ピジョン えび』

いわしのつくねとレバーのムースが奏でる新しい美味『いわし レバームー』

生姜や味噌でなめろう風に仕上げたいわしのつみれとレバー&フォアグラのムースをあわせた一皿。塩昆布とレモンの粉末といっしょにムースをソースにしていわしに漬ければ、ジャンルレスなおいしさが生まれます。

いわしのつくねとレバーのムースが奏でる新しい美味『いわし レバームー』

料理人 / 森田 祐二 氏 (もりた ゆうじ )

専門ジャンル: イタリア料理

ジャンルを超えて新しい味に挑戦する料理人

1984年生まれ。北海道別海町出身。高校卒業後料理の道へ。ホテルの調理場や札幌【テルツィーナ】ほかで経験を積み、23歳で江別市TSUTAYA併設イタリアンレストラン【アランチーノ】、【NODO】でシェフをつとめる。2020年10月【デンクシフロリ】シェフに就任。

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森田 祐二			 氏

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デンクシフロリの店舗情報

基本情報

店名 デンクシフロリ
TEL

050-5384-8354

03-6427-2788

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ半蔵門線・千代田線・銀座線「表参道駅」より徒歩5分
住所 東京都渋谷区神宮前5-46-7 GEMS青山CROSS-B1A 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 最終入店13:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 最終入店19:30
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14000円
コース:9800円
【ランチ】
10000円
コース:6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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よくある質問

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この情報は2021年9月8日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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