アラキチョウキンツギ

荒木町 きんつぎ

050-5384-3405

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

荒木町で話題の和食店。ボリュームはあっても飽きさせないコース展開が魅力

味を知る大人の町・荒木町で、若き二人が営む和食店。主に料理を担当する北村徳康氏は、鮨店などで研鑽を積んだ人物。日本酒に造詣の深い佐藤正規氏は、飲食店のほかに酒店も経験し酒の知識を蓄積。そんな二人が学芸大学の名店【件】で出会い意気投合し、2018年にこの【荒木町 きんつぎ】の開店に至りました。この店の魅力は、何度通っても飽きさせることがないコース展開にあります。それぞれの料理は正統派和食を踏襲していながら、味付けや素材選びに変化をつけることで、絶妙な緩急が生まれるのです。「若い人は少し背伸びをして、食べ慣れた人は気楽に来れるような店」との言葉通り、幅広い世代がそれぞれの目的に応じて楽しめる一軒です。

荒木町 きんつぎ
これだけは食べてほしいベスト3

胃を温めるお椀。初夏のある日は伝統的な日本料理『枝豆と車海老の南禅寺蒸し』

冷菜中心の『前菜』のあとに、お腹を温める椀物が登場。この日は豆腐ペーストで蒸し固めた伝統的な日本料理をアレンジ。上には枝豆のすり流しがのり、複雑な味わいを演出。

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胃を温めるお椀。初夏のある日は伝統的な日本料理『枝豆と車海老の南禅寺蒸し』

締めの前には、ボリュームある肉料理。赤ワインとの相性も抜群の『佐賀牛と季節野菜の炊合せ』

締めのご飯の前にはワインとも合わせやすい肉料理が登場。この日は佐賀牛と佐賀産の里芋、人参を群馬のフルーツトマトのソースでまとめた一品。

締めの前には、ボリュームある肉料理。赤ワインとの相性も抜群の『佐賀牛と季節野菜の炊合せ』

おまかせのスタートは、季節の食材を盛り合わせた、旬魚の握りも入るバラエティ豊かな『前菜』

握りを含む季節の料理が6品ほど。初夏のこの日は、初鰹の握り、トウモロコシのすり流し、淡路の鱧の自家製柴漬け添え、焼きナスとオカヒジキのおひたしなどが登場しました。

おまかせのスタートは、季節の食材を盛り合わせた、旬魚の握りも入るバラエティ豊かな『前菜』

料理人 / 佐藤 正規 氏 (サトウ マサノリ)

専門ジャンル:和食全般

老舗酒店で学んだ日本酒の知識を武器に、荒木町で新たな道に挑む

1986年生まれ、群馬県出身。大学4年の頃に飲食の道を志し、卒業後は焼鳥店に。その後、日本酒の知識を深めるべく、日本酒に定評のある酒店【坂戸屋】で修業。28歳で学芸大学の名酒場【件】に入り、同店のOBであった北村徳康氏と出会い意気投合。神泉【ぽつらぽつら】、代々木上原【ゆう】といった名店で見識を広めた後、2018年に北村氏と二人で荒木町に【荒木町 きんつぎ】をオープン。

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佐藤 正規 氏

写真

  • 荒木町のメインストリートで、地下に広がる静謐な空間

    荒木町のメインストリートで、地下に広がる静謐な空間

  • 料理人の技を眼前に眺める特等席のカウンター

    料理人の技を眼前に眺める特等席のカウンター

  • 椅子の高さ、カウンターの奥行きにまで、細かな計算が潜む

    椅子の高さ、カウンターの奥行きにまで、細かな計算が潜む

  • おまかせのスタートは、季節の食材を盛り合わせた、旬魚の握りも入るバラエティ豊かな『前菜』

    おまかせのスタートは、季節の食材を盛り合わせた、旬魚の握りも入るバラエティ豊かな『前菜』

  • 胃を温めるお椀。初夏のある日は伝統的な日本料理『枝豆と車海老の南禅寺蒸し』

    胃を温めるお椀。初夏のある日は伝統的な日本料理『枝豆と車海老の南禅寺蒸し』

  • 締めの前には、ボリュームある肉料理。赤ワインとの相性も抜群の『佐賀牛と季節野菜の炊合せ』

    締めの前には、ボリュームある肉料理。赤ワインとの相性も抜群の『佐賀牛と季節野菜の炊合せ』

  • 握りも入る多様な5品。季節の移ろいを感じる『前菜』

    握りも入る多様な5品。季節の移ろいを感じる『前菜』

  • 食中酒として楽しめる約30種の日本酒をセレクト

    食中酒として楽しめる約30種の日本酒をセレクト

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荒木町 きんつぎの店舗情報

基本情報

店名 荒木町 きんつぎ
TEL

050-5384-3405

03-6709-8704

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩2分
都営新宿線 曙橋駅 徒歩6分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」より徒歩2分/都営新宿線「曙橋駅」より徒歩6分
住所 東京都新宿区四谷3-3-6 アイエス共同ビル3-B1F 地図を見る
営業時間
17:00~23:00 (最終入店) ※現在は17:00~22:00で営業中 8月以降は未定
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 37人
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3405 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区四谷3-3-6 アイエス共同ビル3-B1F 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」より徒歩2分/都営新宿線「曙橋駅」より徒歩6分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2020-08-14

<ヒトサラSpecial>「新しいレストランの形がここに!名店のニューノーマル」に掲載中

これからのレストランのスタンダードになるであろう、ニューノーマルな5つの名店を特集。

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この情報は2020年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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