ディナー：8000円 ランチ：4000円 
博多駅 徒歩1分 
無休 
貯まる・使える 
近海の旬の魚を味わえる薬院の人気鮨屋【やま中】の味を家族ぐるみで気軽に楽しめる店
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博多を代表するすしの名店として名高い、福岡市薬院の【やま中】。そんな名店の味をより身近に感じてもらうために生まれたのが【鮨割烹 やま中 JR博多シティ店】です。本店の味を楽しめるのはもちろん、博多駅直結の便利さもあり、食通のお客様だけでなく、観光客やファミリー客の利用など、幅広いお客様から人気を集めています。魚は本店同様に玄界灘などの旬の近海ものを使用し、シャリも黒酢を加えた同店独特のもの。そこに職人の握りの“技”が加わることで、名店の味をつくりあげています。「いきなり本店に行くのは、ちょっとハードルが高い」と感じる人でも、当店ならリラックスして【やま中】の魅力をじっくり堪能いただけます。
鮨割烹やま中
これだけは食べてほしいベスト３
トロをさっと炙ることで香ばしさをプラス！生とはまた違ったおいしさを堪能できる『あぶりトロ』
脂ののったトロをさっと炙って香ばしく仕上げ、生のマグロのおいしさとはまたひと味違う魅力を引き出したすしです。トロは主に大トロに近い、中トロの部分を使用しており、すしのごちそう感を存分に楽しめます。
九州で白身の高級魚として有名な『アラ』のすし。冬の魚とのイメージがあるが、実はほぼ通年食べられる
九州で白身の高級魚と言えば、真っ先にその名前が挙がるのがアラ。一般に、冬しか食べられないイメージがありますが、実は、ほぼ１年中おいしく食べられる魚なのです。一本釣りする魚のため、食感も抜群。
ほとんどのお客様が頼まれる一品。“ひと口丼”風の小粋な提供スタイルが特徴の『うに・いくら小丼』
小さく、上品な器にすし１カン分のシャリを入れ、その上にイクラ、ウニ、ワサビを盛った、小粋な“ひと口丼”風のすし。ウニは春から秋は唐津、天草、志賀島など九州産を。禁漁期の冬は北海道産のものを使用します。
料理人 / 中山 健一 氏 （ナカヤマ ケンイチ）
専門ジャンル： 寿司
料理人が競う国民的寺日番組に多大な影響を受け、料理人を志す
1978年、佐賀県生まれ。当時、社会的ブームを巻き起こしていた料理人同士が競うテレビ番組に多大な影響を受け、自らも格好いい料理人になりたいと飲食の道を志す。高校卒業後、料理の専門学校に入学。特別授業で訪れた寿司職人の佇まいに魅せられ、興味を抱くようになる。夏休みの職場体験で、寿司店に体験入店。ここで、寿司の魅力をより深く知ることとなり、卒業後、寿司職人の世界へ足を踏み入れる。
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鮨割烹やま中の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨割烹やま中 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3327 092-409-6688 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩1分 地下鉄各線 博多駅 徒歩1分 |
| アクセス | 博多駅直結！JR博多シティ アミュプラザ博多 9F |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多9F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル個室あり（4名～6名様用） |
| 駐車場 |
あり
博多駅周辺にJR博多シティ提携駐車場あり。 ※3,000円以上で1時間無料。10,000円以上で2時間無料。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
店舗へお電話のうえお越しいただくと受け渡しがスムーズです。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同フロアに施設喫煙ルームあり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.sushi-yamanaka.jp/ |
