ディナー：3136円 ランチ：2746円 
博多駅 徒歩1分 
無休 素材、タレ、技が光る。明治42年創業の浜松の老舗うなぎ専門店の味を博多で食す喜び
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明治42年創業の浜松の老舗うなぎ専門店【うなぎ徳】。いまや東京、大阪、京都、そして博多、さらには海外にも店舗を構え、創業当時から受け継がれる“タレ”と“技”を現代人に届ける人気の店です。厳選したうなぎを用い、関東風に“蒸し”の工程を取り入れて、炭火でじっくり、香ばしく、丁寧に焼き上げます。オススメは3通りの味が楽しめる『名物 お櫃うなぎ茶漬け』と、あきたこまち使用の王道の『うな重』。日本酒や焼酎のラインナップも充実しており、こちらは『蒲焼』や『白焼』とあわせるのがベター。なお、店内には半個室席も完備。ハレの日のお食事だけでなく、ちょい飲みでも気軽に利用できるお店です。
うなぎ 徳
これだけは食べてほしいベスト３
関東風の“蒸し”の工程が加わり、ふっくら、ホクホク『うな重〈松〉』
うなぎは関東風に背開きにし、一度、素焼きにしてから蒸し、最後にタレ焼きにしてふっくら焼き上げます。あきたこまちのご飯との相性もよく、この上なく贅沢な一品です。
３通りの食べ方で、満足度も３倍！ うなぎの楽しみ方が広がる『名物 お櫃うなぎ茶漬け〈松〉』
お櫃に盛られた“うな丼”を茶碗によそい、最初の１杯目はそのままうな丼として。次の２杯目は薬味をのせて味の変化を。そして最後は、薬味をのせ、だしをかけてお茶漬けとして楽しめます。
料理人 / 伊窪 純一郎 氏 （イクボ ジュンイチロウ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
父の働く姿を見て、料理の道へ。平成生まれの若い感覚を発揮
1992年、鹿児島県生まれ。ホテルの日本料理店で働く父の姿を見て育ち、料理と向き合う一途な仕事ぶりに惹かれ、自らも飲食の世界を志す。高校卒業後、名古屋の日本料理・うなぎ料理の老舗に入り、基礎を学ぶ。その経験を生かして株式会社徳に入社。平成生まれの若き料理人として、新しい感覚を存分に発揮しながら、伝統あるうなぎ料理に真正面から真摯に取り組む。
ユーザー投稿写真
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上うな重
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うまき
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ランチの種類が増えていました。
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並のせいろ蒸し。以前よりもうなぎが小さくなったような。。。
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並のせいろ蒸し。ご飯が多いので、茶碗蒸しは我慢です。
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せいろ蒸しは、博多店の限定メニューとのこと。確か、福岡県柳川市の名物料理です。
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味付きごはんです。うなぎを上に乗せて蒸しているので、旨味が移っています。
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ランチ花のうなぎ茶漬けです。
うなぎ 徳の店舗情報
基本情報
| 店名 | うなぎ 徳 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3317 092-409-6619 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩1分 地下鉄各線 博多駅 徒歩1分 |
| アクセス | 博多駅直結！JR博多シティ アミュプラザ博多 9F |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 44人 ( 宴会・パーティー時 着席:44人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ソファ席半個室あり（2名～最大10名） カウンター席・ソファー席あり 車いすで入店可・お子様用椅子あり |
| 駐車場 |
あり
博多駅周辺にJR博多シティ提携駐車場あり。 ※3,000円以上で1時間無料。10,000円以上で2時間無料。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
店舗へお電話のうえお越しください。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同フロアに施設喫煙ルームあり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.unagiya.co.jp/hakata.html |
