スシハセガワシンサイバシホンテン

寿司 はせ川 心斎橋 本店

050-5340-7774

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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加藤 妙 氏 カトウ タクミ

全国各地から珍しい物、希少価値のある食材を日々仕入れる

1975年、滋賀県生まれ。食べる事が好きで、料理の道へ。京都の寿司店で3年修業後、滋賀県の生簀料理店や旅館、ホテルの寿司・和食店などで料理一筋に腕を磨く。現在は【寿司 はせ川 心斎橋 本店】の支配人として活躍中。体に優しい天然食材にこだわり、サイズや味はもちろんお客様が食べやすいように工夫を怠らない。

専門ジャンル
寿司
経験年数
29年

自慢の一品

全国各地の漁師から直送で届く旬魚を使った『寿司』

寿司には、全国の港で活躍する漁師から直送される天然の旬魚を使用。自社田園でつくる滋賀県有機米コシヒカリ、日本晴れを調合したオリジナルのシャリでお召し上がり頂きます。

こだわりの食材

質と鮮度にこだわり、厳選した黒鮑やのどぐろ

黒鮑は、佐渡の漁師からの直送品を中心に、肉厚で良い品をご用意。半分お造りに、半分バター焼きにもできる大きめのサイズです。島根県浜田市より、現地で【はせ川】用に厳選されたのどぐろが年間を通して届きます。

こだわり食材
ノドグロ 、 アワビ

おもてなしの流儀

五感で味わっていただけるよう、誠心誠意のおもてなし

料理は五感で味わうものだと思っています。そのため、料理のみならず、店の設えや器、山野草、スタッフの笑顔や気遣いなども大切に。まだまだですが、誠心誠意努力いたします。

洗練された料理と空間、心尽くしのサービスで素敵な記念日を演出

和を基調とした落ち着きのある店内には、個室も完備。記念日などにご利用の際には、スタッフ皆で盛り上げ、特製デザートや写真プレートのプレゼントなどをしておりますので、良い日になると思います。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:00)日曜もしくは日曜・月曜連休の場合は、月曜L.O.21:00 C.L22:00

定休日

不定休

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