- プロフィール
- 私がオススメするお店
根家 修一 氏 ネッカ シュウイチ
伝統の味を守り、妥協を許さない徹底した【美々卯】の魂が宿る匠
1970年、徳島県出身。18歳の時【美々卯】と出合い、29年間一筋。うどんに最も大切な出汁の取り方を、基本中の基本から徹底的に修業し、腕を磨いた。たゆまぬ努力を続け、老舗の伝統の味をしっかりと受け継いでいる。伝統を保持しつつ、かけものが主流だった過去から、現在は時代に合わせて新しい料理にも挑戦。日々研鑽し、素材の味を最大限に引き出すため、卓越した繊細な技術と知識で、納得できる自慢の逸品を追求し続けている。
- 専門ジャンル
- うどん・そば
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
四季折々の旬の料理と麺のお得なセット『にぎわいそば』
新鮮な旬のお造りや天ぷらなどのお料理と、おそばまたはおうどんが一緒になったお得なセットは秀逸です。おそば・おうどんはおかわりができるので、15~20枚食べられる方もいらっしゃいます。ぜひご賞味ください。
こだわりの食材
上質な和心を忠実に再現するため、吟味された厳選素材のみ使用
寒メジカと笹メジカを使用した宗田節や、利尻産の昆布も出汁に欠かせない厳選素材です。そば粉は北海道・幌加内や秋田、福井など旬の産地から無農薬を直送。野菜は土付きのまま仕入れ、手間暇かけて料理します。
- こだわり食材
- 昆布 、 カツオ 、 そば
おもてなしの流儀
「ありがたい」気持ちは常にもち、感謝の想いを笑顔で表現
お客さまに悦んでもらえるよう、日々素材と向き合い、丹精込めて丁寧な調理をするのはもちろん、感謝の気持ちをもって笑顔で接しています。自分のつくる料理で、お客さまにも笑顔になってもらえたら嬉しいです。
ゆったり落ち着けるので、法事や顔合わせなどの大事な会食に最適
家族や親族とご一緒に、法事や顔合わせでのご利用はいかがですか。落ち着いて寛げる雰囲気の中、ファンが足しげく通う伝統の味わいを存分にお愉しみください。時には仲間同士でワイワイ鍋をつつくのもおすすめです。
美々卯あべのハルカスダイニング店の店舗情報
基本情報
店名 | 美々卯あべのハルカスダイニング店 |
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TEL |
06-6625-2370 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 近鉄南大阪線 大阪阿部野橋駅 JR各線 天王寺駅 徒歩4分 |
アクセス | 近鉄南大阪線大阪阿部野橋駅徒歩0分/JR天王寺駅徒歩4分 |
住所 | 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカスダイニング タワー館13F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 1月1日休ハルカスに準ずる |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 64人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
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席数形態 | 完全個室あり、半個室あり。 個室6名用×2部屋をつなげて12名で利用することも可能。 |
駐車場 |
あり
平日:3000円以上で2時間、20000円以上で3時間無料券あり。 土日祝:3000円以上で2時間 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外ダイニングフロア内に喫煙所あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://www.mimiu.co.jp/index.php |