ウドンスキミミウ

うどんすき 美々卯

06-6625-2370

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地方の味を楽しめる

大正14年創業以来続く、職人技が冴え渡る上質な「和」の味

大阪で200年続いた老舗料亭【耳卯楼】を、大正14年に麺類専門店【美々卯】として営業開始。老舗の伝統の味を守り続け、手作業で削られた宗田節を使って、毎日2時間かけてじっくり引かれた上質なお出汁は格別です。

旬の食材にこだわっている

新鮮な素材の美味しさ溢れる旬の食材を吟味し、伝統の味をお届け

料理人が直接契約農家に足を運び、実際に目で見て、手で触れ、匠の技で厳選した素材は、料理通の舌をも唸らせます。農家の方たちと一緒に開発したという上質な素材は、至福のひとときに欠かせない逸材ばかりです。

接待・会食におすすめ

最大12名まで可能な個室やコース料理も充実し、接待もおまかせ

6名用の個室が2部屋あり、部屋をつなげて12名までの利用が可能。プライベートが確保できるので、周りを気にせず寛げます。『うどんすき』や『しゃぶしゃぶ』のコース料理もあり、接待や会食にもおすすめです。

日本酒にこだわっている

搾りたての生酒を瞬間凍結させた『凍結酒』など、お酒も充実

日本酒を搾りたてで瞬間冷凍。冷たいシャーベットのようにシャリシャリな食感が愉しい『凍結酒』は、アツアツの『うどんすき』と相性抜群。芳醇な味わいで冷たくさっぱりしているので、暑い季節にぴったりです。

宴会におすすめ

コースあり、飲み放題あり、個室あり。最大34名までの宴会が可能

伝統の味を貫いた美味しい『うどんすき』『しゃぶしゃぶ』のコース、少量ずついろいろな味が愉しめる『美々卯弁当』や『飲み放題』もあり、宴会におすすめ。個室を利用すれば、周りを気にせず盛り上がれます。

女子会におすすめ

和が香る、正統派料理が多彩に入った贅沢ご膳で女心を満たす

味に敏感な女性にこそ知ってほしいのは、手間暇かけて引いた伝統のお出汁の味。厳選素材を使い、老舗の味を守り続ける正統派和食を品数豊富に愉しめるお膳やコースが充実しています。

このお店からのお知らせ

私がつくっています

根家 修一 氏

料理人
根家 修一 氏(ネッカ シュウイチ)

専門ジャンル: うどん・そば

伝統の味を守り、妥協を許さない徹底した【美々卯】の魂が宿る匠

1970年、徳島県出身。18歳の時【美々卯】と出合い、29年間一筋。うどんに最も大切な出汁の取り方を、基本中の基本から徹底的に修業し、腕を磨いた。たゆまぬ努力を続け、老舗の伝統の味をしっかりと受け継いでいる。伝統を保持しつつ、かけものが主流だった過去から、現在は時代に合わせて新しい料理にも挑戦。日々研鑽し、素材の味を最大限に引き出すため、卓越した繊細な技術と知識で、納得できる自慢の逸品を追求し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休 1月1日休 ハルカスに準ずる

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