シシナベバニクリョウリアイガモナベシンシュウイナダニノアジカンタロウ

しし鍋・馬肉料理・合鴨鍋 信州伊那谷の味 勘太郎

050-5870-2610

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

春日 恵美子 氏 カスガエミコ

古いものを伝えていく大切さを大事にして・・・。

伊那谷にいる頃より、自然と土が大好きで農業高校を出ました。伊那の土地でできる野菜の美味しさ、旬の山菜また郷土色のある馬肉料理など、せっかくこの地にご縁があって住んでのだから、名古屋に無いものを皆様に食べていただきたいと思ったのが始まりです。
自分ひとりでやれる小さな店でと思っていたのですが、縁あって、中区栄のこの場で開店することになりました。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
38年

自慢の一品

しし鍋(ぼたん鍋)信州味噌仕立て 人気№1

猪肉を薄切りにし牡丹の花のようにお皿に盛り付けすることから通称:ぼたん鍋と呼ばれる鍋料理です。勘太郎オリジナルブレンドの信州味噌でさっぱりと仕上げました。

こだわりの食材

信州伊那谷の旬の野菜 ゴボウ、松本一本ネギなど

長野県伊那谷に定期的に足を運び、自らの目で食材を厳選し続けてきた女将。新鮮で農薬を抑えた旬の野菜を仕入れ、松茸やしめじ、舞茸や天然のきのこ、牛蒡、山菜、松本一本ネギなども使用。水や調理法にも気を配る。

こだわり食材
ごぼう 、 ねぎ

おもてなしの流儀

伊那谷出身の元気な女性と娘2人でやっている家庭的なお店です。

食べることは命の源です。楽しい気持ちで食べる、感激がある、食物に関心を持ち、感謝して食べる。お越しになったお客様に、「よかった」という想いを持ち帰っていただける様に努めながら調理、及び接客いたします。

名古屋で接待なんて時…勘太郎の料理・珍味はきっと喜ばれる筈。

懐石や日本料理も飽きたし次は・・考えている幹事様に!しし鍋・合鴨鍋・馬肉料理などの変わりネタはいかがでしょうか?32年目を迎える老舗ですが知る人ぞ知る隠れ家に!信州野菜も沢山取れて体に優しいお店です

接待

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

春日 恵美子 氏

信州のお野菜を使った郷土料理

信州伊那谷から仕入れる春の山菜(5月の2~3習慣)、秋の天然きのこ(10月の2~3週間)、この時期にしか食べることのできない山の幸を是非お試しください。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)※前日までのご予約のみ

定休日

日曜・祝日・第一土曜日

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