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牛たん炭焼利久 北目町店

022-264-5622

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

真田 典宣 氏 サナダ ノリヨシ

美味しい食材と料理に出合う機会に恵まれて

1971年、宮城県出身。20年間を広告業界の営業マンとして過ごす。年を重ねるにつれて、自分の周りで美味しい料理や素晴らしい食材と出会い、その魅力にひきこまれるように飲食業界へと転職する。2009年に料理人としての第一歩をふみだして以来、牛タンを一筋に腕を磨く。現在は【牛たん炭焼利久 北目町店】の焼き手として、一枚ずつ丁寧に、そして真心こめて焼き上げている。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
10年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する『牛たん炭焼』

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たんを、炭焼で表面はカリッと、中身はジュ―シ―にという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わってください。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。【利久】ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切に、お客様に合わせたサービス

県外の方であれば、牛タン料理だけでなく、宮城の名物料理もご紹介。営業マンとして培ったコミュニケーション術を用い、楽しい時間を過ごしていただけるようなお客様に合わせたメニューのご提案をしています。

牛タンだけでなく、地元の食材も満喫できるお店

宮城の海産物や旬の野菜を使った料理や、独自の創作料理など、多種多様なメニューをご用意しております。ランチは、定食をメインに。そしてディナーは宮城の地酒や豊富なメニューでゆったりとお過ごしいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)12月31日は、ディナー営業時間を、17:00~21:00(L.O.20:30)とさせて頂きます。

定休日

無休 ※1/1は店休日とさせていただきます。

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