ディナー：5000円 
滝川駅 徒歩10分 
不定休 
d払い
川野名 順 氏 カワノナ ジュン
（店長）
魚屋で育ち、美味しい魚を食べる場をつくるまで
1969年、北海道滝川生まれ。実家が魚屋をやっていたので、昔から魚を捌いたりということは身近なことだった。30歳の時に決心して札幌の和食屋で修業を開始するが、やりたいことは既に決まっていたので、3年後には実家を増築する形で現在の店をオープン。食を中心に人が集まる、ここがハレの場になって欲しいという思いで、日々包丁をふるっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
私の流儀
旬を集めた『刺身盛り合せ』
実家の魚屋での経験に加え仲買免許を持っているので、自身で市場に直接買い付けます。フグの調理免許やすっぽんの取り扱いもできるので、事前（一週間以上前）にご相談いただければ対応が可能です。
こだわりの食材
生の本マグロの美味しさを、ずっと追及しています
季節によって、各地から一番良い生の本マグロを取り寄せています。やはり魚料理の華ですし、甘味や旨みで奥深い食材だと思います。
- こだわり食材
- タイ／マダイ 、 マグロ 、 スッポン
おもてなしの流儀
北海道にこだわらず一番美味しい食材を全国から揃えています
食材に恵まれた北海道、とはいえ冬場の野菜は他県、魚の種類によっては本州、九州から直送した美味しいものもを揃えています。日本酒もそうですが、全国から旬の一番美味しいものを揃えてお待ちします。
大切な時間はご相談ください
接待や顔合わせ、お祝いの席にご利用されるお客様が多いのですが、予約時にぜひ、その内容をお伝えください。それぞれのお席に向けてのアレンジや、食材を考えさせていただきます。
鶏肉の臭みを出さないコツ
鶏肉は少し時間がたつと、独特の臭みが出てきます。特に皮つきのモモ肉や胸肉などは、脂が原因なので水でしっかり洗ってください。それだけでずいぶん変わりますよ。
ブラッスリー 楽やの店舗情報
基本情報
| 店名 | ブラッスリー 楽や |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1886 0125-23-2333 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 滝川駅 徒歩10分 JR根室本線 滝川駅 徒歩10分 |
| アクセス | 三楽街（国道12号、官庁通りから曲って3本目右） |
| 住所 | 北海道滝川市本町2-4-30 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 90人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター４席・個室１４部屋最大５０名対応可 |
| 駐車場 |
あり
店舗横（約10台駐車可） |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 お部屋は全部屋禁煙ですが、喫煙所を別に店内に設けております 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 |
店舗駐車場は数に限りがありますので、公共交通機関でお越しいただくことをお勧めいたします。 尚、駐車場の事前予約は行っておりませんので、ご了承ください。 |
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