ソウサクシュボウシン

創作酒房 芯-shin-

050-5263-6175

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

さまざまなジャンルを経験した店主がつくり出す、幅広い感覚から生まれる創作料理店

和食をはじめさまざまなタイプの料理店で修業した店主が、その経験を活かし幅広い感覚からつくり上げる和風創作料理店が【創作酒房 芯-shin-】です。野菜・肉・魚介、いずれも市場直送の旬の新鮮な食材を厳選して仕入れています。メニューは、食材の本来の味が美味しく味わえる『茶碗蒸し』や独自のルートで仕入れた『のどぐろと豆腐の揚げだし』、インパクト大の『手羽先(十五本)』などこだわりの逸品ばかりです。店内は洗練されたプライベート感のある和空間。ジャズピアノのBGMと、落ち着きのある木目調に癒されます。隠れ家のようなくつろげる雰囲気が魅力なので、記念日や接待など大切な方をお連れするのにぴったりの上質空間です。

創作酒房 芯-shin-
これだけは食べてほしいベスト3

独自のルートで仕入れた新鮮な高級魚と豆腐のコラボ『のどぐろと豆腐の揚げだし』

店主の独自ルートで仕入れた、新鮮な高級魚である「のどぐろ」と豆腐と合わせた上に、トロトロの出汁を。外はカリッと中はフワフワの食感です。優しい出汁の味が馴染んだ旨味を召し上がれ。

メニューを見る

独自のルートで仕入れた新鮮な高級魚と豆腐のコラボ『のどぐろと豆腐の揚げだし』

塩と胡椒、オリジナルスパイスで味付けた人気メニュー『手羽先(十六本)』

新鮮な鶏肉をカラッと揚げたあと、シンプルに塩と胡椒、オリジナルスパイスで味付けた一品。1皿16本というインパクト大! ジューシーで旨味が濃厚な人気メニューです。(塩・タレ)

塩と胡椒、オリジナルスパイスで味付けた人気メニュー『手羽先(十六本)』

フワフワで肉厚の穴子に出汁のきいたトロトロの和風あんかけを『穴子のからあげ 和風あんかけ』

市場直送の新鮮な肉厚の穴子を唐揚げに。パリパリの衣にフワフワで肉厚な食感がたまらないメニュー。出汁のきいたトロトロの和風あんかけは、店主こだわりの味付けとなっています。

フワフワで肉厚の穴子に出汁のきいたトロトロの和風あんかけを『穴子のからあげ 和風あんかけ』

料理人 / 吉田 将人 氏 (ヨシダ マサト)

専門ジャンル:和食全般

ジャンルにとらわれない感覚からつくり上げる創作料理が魅力

1995年、北海道生まれ。幼いころから料理が好きだったこともあり、学生時代から飲食業でアルバイトをしていた。卒業後、料理人となり、和食をはじめさまざまなタイプの料理店5店舗で修業する。将来は独立し自分の店を構えたいという願いが叶い、2019年4月、【創作酒房 芯-shin-】をオープンした。修業時代の経験から来るジャンルにとらわれず、幅広い感覚からつくり上げる創作料理が魅力である。

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吉田 将人 氏

写真

  • 洗練された和モダン空間は、接待や記念日の会食におすすめ

    洗練された和モダン空間は、接待や記念日の会食におすすめ

  • 洗練されたプライベート感のある和空間は、接待、会食利用に最適

    洗練されたプライベート感のある和空間は、接待、会食利用に最適

  • 美味しい創作料理と店主の笑顔に癒される、1人の贅沢な時間

    美味しい創作料理と店主の笑顔に癒される、1人の贅沢な時間

  • 隠れ家のようなくつろげる雰囲気。ゆったりと過ごせる和空間

    隠れ家のようなくつろげる雰囲気。ゆったりと過ごせる和空間

  • 独自のルートで仕入れた新鮮な高級魚と豆腐のコラボ『のどぐろと豆腐の揚げだし』

    独自のルートで仕入れた新鮮な高級魚と豆腐のコラボ『のどぐろと豆腐の揚げだし』

  • フワフワで肉厚の穴子に出汁のきいたトロトロの和風あんかけを『穴子のからあげ 和風あんかけ』

    フワフワで肉厚の穴子に出汁のきいたトロトロの和風あんかけを『穴子のからあげ 和風あんかけ』

  • 塩と胡椒、オリジナルスパイスで味付けた人気メニュー『手羽先(十六本)』

    塩と胡椒、オリジナルスパイスで味付けた人気メニュー『手羽先(十六本)』

  • 変わりジャガバター

    変わりジャガバター

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創作酒房 芯-shin-の店舗情報

基本情報

店名 創作酒房 芯-shin-
TEL

050-5263-6175

0125-74-6858

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR函館本線 滝川駅 徒歩10分
JR根室本線 滝川駅 徒歩10分
アクセス 滝川駅下車 北門信金から三楽街に約50m先左手
住所 北海道滝川市本町1-3-23 カタオカビル1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.00:00)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6175 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道滝川市本町1-3-23 カタオカビル1F 滝川駅下車 北門信金から三楽街に約50m先左手 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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