ディナー：3500円 
滝川駅 徒歩10分 
月曜日 さまざまなジャンルを経験した店主がつくり出す、幅広い感覚から生まれる創作料理店
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和食をはじめさまざまなタイプの料理店で修業した店主が、その経験を活かし幅広い感覚からつくり上げる和風創作料理店が【創作酒房 芯－shin－】です。野菜・肉・魚介、いずれも市場直送の旬の新鮮な食材を厳選して仕入れています。メニューは、食材の本来の味が美味しく味わえる『茶碗蒸し』や独自のルートで仕入れた『のどぐろと豆腐の揚げだし』、インパクト大の『手羽先（十五本）』などこだわりの逸品ばかりです。店内は洗練されたプライベート感のある和空間。ジャズピアノのBGMと、落ち着きのある木目調に癒されます。隠れ家のようなくつろげる雰囲気が魅力なので、記念日や接待など大切な方をお連れするのにぴったりの上質空間です。
創作酒房 芯－shin－
これだけは食べてほしいベスト３
エビマヨ
変わりジャガバター
塩と胡椒、オリジナルスパイスで味付けた人気メニュー『手羽先（十六本）』
新鮮な鶏肉をカラッと揚げたあと、シンプルに塩と胡椒、オリジナルスパイスで味付けた一品。1皿16本というインパクト大！ ジューシーで旨味が濃厚な人気メニューです。（塩・タレ）
料理人 / 吉田 将人 氏 （ヨシダ マサト）
専門ジャンル： 和食全般
ジャンルにとらわれない感覚からつくり上げる創作料理が魅力
1995年、北海道生まれ。幼いころから料理が好きだったこともあり、学生時代から飲食業でアルバイトをしていた。卒業後、料理人となり、和食をはじめさまざまなタイプの料理店5店舗で修業する。将来は独立し自分の店を構えたいという願いが叶い、2019年4月、【創作酒房 芯－shin－】をオープンした。修業時代の経験から来るジャンルにとらわれず、幅広い感覚からつくり上げる創作料理が魅力である。
創作酒房 芯－shin－の店舗情報
基本情報
| 店名 | 創作酒房 芯－shin－ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6175 0125-74-6858 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 滝川駅 徒歩10分 JR根室本線 滝川駅 徒歩10分 |
| アクセス | 滝川駅下車 北門信金から三楽街に約50m先左手 |
| 住所 | 北海道滝川市本町1-3-23 カタオカビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
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