吉田 将人 氏 ヨシダ マサト
ジャンルにとらわれない感覚からつくり上げる創作料理が魅力
1995年、北海道生まれ。幼いころから料理が好きだったこともあり、学生時代から飲食業でアルバイトをしていた。卒業後、料理人となり、和食をはじめさまざまなタイプの料理店5店舗で修業する。将来は独立し自分の店を構えたいという願いが叶い、2019年4月、【創作酒房 芯-shin-】をオープンした。修業時代の経験から来るジャンルにとらわれず、幅広い感覚からつくり上げる創作料理が魅力である。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
食材の本来の味が美味しく味わえる、とろとろ食感『茶碗蒸し』
具はシンプルに「いくら」のみ。食材の本来の味が美味しく味わえる、とろとろ食感が魅力です。店主自慢の味付けがされた、和風だしの餡かけとともに楽しめます。
こだわりの食材
新鮮な旬の食材を用い、季節感あふれる創作料理を提供
野菜・肉・魚介、いずれも市場直送の旬の新鮮な食材を厳選して仕入れられています。食材の本来の味を活かした調理方法で、盛り付けにもこだわった季節感を楽しめる創作料理が提供されています。
おもてなしの流儀
笑顔で食事を楽しんでもらえるように、程よい距離感の接客
来店された方に笑顔で食事を楽しんでもらえるように、程よい距離感の接客、笑顔での接客が心がけられています。また料理を出すタイミング、美味しく味わってもらえるタイミングも絶妙です。
洗練された和モダン空間は、接待や記念日の会食におすすめ
店主自慢の創作料理を洗練された和モダン空間で味わえます。ひと手間ふた手間かけた料理は、大切な方を迎える接待や家族や恋人などの記念日の会食におすすめです。
創作酒房 芯-shin-の店舗情報
基本情報
店名 | 創作酒房 芯-shin- |
---|---|
TEL |
050-5263-6175 0125-74-6858 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR函館本線 滝川駅 徒歩10分 JR根室本線 滝川駅 徒歩10分 |
アクセス | 滝川駅下車 北門信金から三楽街に約50m先左手 |
住所 | 北海道滝川市本町1-3-23 カタオカビル1F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
---|---|
席数形態 | 半個室あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり |
---|