ソウサクシュボウシン

創作酒房 芯-shin-

050-5263-6175

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

吉田 将人 氏 ヨシダ マサト

ジャンルにとらわれない感覚からつくり上げる創作料理が魅力

1995年、北海道生まれ。幼いころから料理が好きだったこともあり、学生時代から飲食業でアルバイトをしていた。卒業後、料理人となり、和食をはじめさまざまなタイプの料理店5店舗で修業する。将来は独立し自分の店を構えたいという願いが叶い、2019年4月、【創作酒房 芯-shin-】をオープンした。修業時代の経験から来るジャンルにとらわれず、幅広い感覚からつくり上げる創作料理が魅力である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
10年

自慢の一品

食材の本来の味が美味しく味わえる、とろとろ食感『茶碗蒸し』

具はシンプルに「いくら」のみ。食材の本来の味が美味しく味わえる、とろとろ食感が魅力です。店主自慢の味付けがされた、和風だしの餡かけとともに楽しめます。

こだわりの食材

新鮮な旬の食材を用い、季節感あふれる創作料理を提供

野菜・肉・魚介、いずれも市場直送の旬の新鮮な食材を厳選して仕入れられています。食材の本来の味を活かした調理方法で、盛り付けにもこだわった季節感を楽しめる創作料理が提供されています。

おもてなしの流儀

笑顔で食事を楽しんでもらえるように、程よい距離感の接客

来店された方に笑顔で食事を楽しんでもらえるように、程よい距離感の接客、笑顔での接客が心がけられています。また料理を出すタイミング、美味しく味わってもらえるタイミングも絶妙です。

洗練された和モダン空間は、接待や記念日の会食におすすめ

店主自慢の創作料理を洗練された和モダン空間で味わえます。ひと手間ふた手間かけた料理は、大切な方を迎える接待や家族や恋人などの記念日の会食におすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.00:00)

定休日

月曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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