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東京都の料理人情報 | 上海料理

東京都でさがす上海料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

エリア：東京ジャンル：上海料理

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本場・上海の味を楽しんでもらうため、丁寧な仕事を心がけて

池袋西口　上海料理

上海富春小籠　池袋西口2号店

JR山手線池袋駅徒歩4分

中国上海市を中心に世界18店舗を展開する【上海富春小籠館（フシュンショウロンカン）】。1958年から…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 28年
: 上海料理
: 豚肉全般

ショウ　カツメイ氏

繊細な感性と旬を重んじた素材使いで、体に優しい中国料理を創造

赤坂　中華料理

Wakiya一笑美茶樓

東京メトロ千代田線赤坂駅徒歩3分

1958年、北海道札幌市生まれ。15歳で料理の道へ。赤坂【山王飯店】を皮切りに、東京ヒルトンホテルや…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 53年
: 上海料理
: アサリ

脇屋　友詞氏

美しい味、美しい出会い

新橋/汐留　上海料理

上海風情　茗香

JR山手線新橋駅徒歩1分

伝統を守りながら新鮮な良い素材の本来の味を生かした斬新な中華のスタイルを日々追求している。

: 上海料理
: 23年

コウ　ヒエン氏

食べる事が大好きで

新宿南口/代々木　焼肉

29テラス

JR山手線代々木公園駅徒歩3分

高級と言われる中華料理店で料理人のキャリアをスタートし16年程勤め、大好きな肉を深く知りたくて焼肉…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 35年

三次　大樹氏

家族の多数が料理人！　環境に感化されおのずと歩んだこの道

神楽坂　中華料理

中華風海老専家

JR総武線飯田橋駅徒歩6分

1970年4月13日、上海生まれ。義理の兄など家族の多数が料理人という環境の中にいたことが、この道を…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 40年
: 上海料理
: ブラックタイガー海老

季　雄氏

上海での研鑽を経て来日。確かな目線で選んだ食材に応える料理人

立川　中華料理

チャイナレストランハイマーレ立川ベース

JR中央線立川駅徒歩5分

1976年、中国生まれ。上海で料理人を15年経験した後、来日。現在は【チャイナレストランハイマーレ立…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 33年

蔡　全国氏

揺れないスタンスとともに、上海の味を自分のカラーで自由に表現

表参道/青山　中華料理

Mimosa

東京メトロ銀座線表参道駅徒歩2分

1983年生まれ、徳島県出身。大学卒業後に辻調理師専門学校にて中国料理を専攻。大阪の名店【空心】で修…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 26年

南　俊郎氏

上海料理のコックとしての経験を活かし、美味しい中国料理を提供

五反田　中華料理

中華ダイニング　逸品源

JR山手線五反田駅徒歩4分

1965年、中国出身。子供の頃、家族でご飯食べるのが楽しくて料理の世界を志す。中国で上海料理のコック…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 44年
: 中華全般

馮小　良氏

多くの方に喜んでもらいたいと目指した料理人への道

立川　中華料理

中国料理　瑞麟　（パレスホテル立川）

JR中央線立川駅徒歩3分

1960年8月生まれ、静岡県出身。幼い頃から料理が好きで、家で作っていた。笑顔で食べてくれる家族を見…[ 続きを見る ]

上海料理

44年

上海料理

たけのこ

チンゲンサイ

香辛料

石谷　仁氏

老舗の看板に安住せず伝統の味を広く次世代に伝える手練の料理人

新宿西口/都庁前　中華料理

六本木　樓外樓飯店　新宿店

JR各線新宿駅徒歩1分

1954年、北海道出身。幼い頃、母親の作った『肉じゃが』が好物だったことが、後に「煮込み料理を極めた…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 53年
: フカヒレ

佐藤　弘氏

世界各地の料理を探求中

新橋/汐留　上海料理

上海風情

JR山手線新橋駅徒歩3分

美しい味、美しい出会い

: 上海料理
: 26年

コウ　ヒエン氏

中国本国でも高い評価を受け、日本でも変わらず腕を振るう料理長

池袋西口　中華料理

上海豫園

東京メトロ副都心線池袋駅徒歩4分

中国生まれ。幼いころから料理に興味があり、中華料理の料理人になることを志す。学校卒業と同時に、料理の…[ 続きを見る ]

: 上海料理
: 中華全般
: 香辛料

呂氏

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東京都の料理人情報 | 上海料理

本場・上海の味を楽しんでもらうため、丁寧な仕事を心がけて

繊細な感性と旬を重んじた素材使いで、体に優しい中国料理を創造

美しい味、美しい出会い

食べる事が大好きで

家族の多数が料理人！ 環境に感化されおのずと歩んだこの道

上海での研鑽を経て来日。確かな目線で選んだ食材に応える料理人

揺れないスタンスとともに、上海の味を自分のカラーで自由に表現

上海料理のコックとしての経験を活かし、美味しい中国料理を提供

多くの方に喜んでもらいたいと目指した料理人への道

老舗の看板に安住せず伝統の味を広く次世代に伝える手練の料理人

世界各地の料理を探求中

中国本国でも高い評価を受け、日本でも変わらず腕を振るう料理長

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