季節が皿に舞うモダン・ベトナミーズ。名ソムリエが紡ぐペアリングで幸せな味の旅へ

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外苑前の静かな一画に佇む【An Di】は、日本から世界に発信する料理とペアリングを楽しめる店。銀座のグランメゾンでシェフソムリエを務め、今はワインテイスターとしても活躍する店主・大越さんが、日本でこそ楽しめる新ジャンル“モダン・ベトナミーズ”を提案。フレンチシェフ・内藤さんとのタッグにより、ベトナム料理をベースとし、日本の四季を映す野菜や果物・ハーブ・和食材で彩る皿を供しています。その魅力をさらに増すのが、ボーダレスなお酒の楽しみ。優しい皿に合うナチュラルワインを中心に、日本酒や焼酎も登場するペアリングは、新たな食の景色を見るような驚き！季節のコース＆ドリンクペアリングで、その幸福感にひたれます。

An Di
これだけは食べてほしいベスト３

一体感に驚く『穴子、へべす、マンゴーの生春巻きタマリンドソース』

人気のベトナム料理を日本食材や季節の味覚で再構成。煮穴子・きゅうり・マンゴーをレタスで包み、大葉・柑橘のへべすを合わせて生春巻きに。トロピカルフルーツのソースが味の奥行きを深め、噛むごとに美味しさが。

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発酵茶葉と季節の味で奏でるスペシャリテ『ティーリーフサラダ』

美しさ・味・食感とも未体験の“食”を楽しめる一皿。自家発酵の茶葉を中心に、旬野菜・果物・ナッツ・桜エビなど10種ほどの食材を組み合わせ。季節のソースを絡めると、多彩＆重層感のある驚きの美味しさに。

香りでつなぐ一皿『鱧のフリットココナッツとジャスミン茶ソース』

華やかなジャスミン茶の香りから発想し、和の食材・鱧を合わせる魚料理。外をカリッ、中をふんわりと揚げた鱧、2種の香り高いソース、香草、マスカットが口の中で渾然一体となり、複雑味を増すさまは、まさに至福。

ソムリエ / 大越　基裕氏（オオコシ　モトヒロ）

専門ジャンル：ワイン

日本発の新感覚ベトナム料理とボーダレスなペアリングの技で魅了

1976年、北海道出身。オーナーソムリエ。渡仏から帰国後、【銀座レカン】ソムリエを経て、2006年より約3年間再渡仏し、栽培・醸造分野を学ぶ。帰国後、同店のシェフソムリエとして活躍。2013年にワインテイスター・ワインディレクターとして独立。世界を周りながら最新情報を収集・発信し、ワインの本質を伝え続ける。その一環として、2017年に今の店を創業。新感覚のベトナム料理とワイン・日本酒のペアリングの楽しみを供する。

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内藤　千博氏

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An Diの店舗情報

基本情報

店名	An Di
TEL	050-5263-1225 03-6447-5447 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ銀座線外苑前駅徒歩5分
アクセス	東京メトロ銀座線「外苑前駅」3番出口より徒歩5分
住所	東京都渋谷区神宮前3-42-12-1F 地図を見る
営業時間	【火～金】ディナー 18:00～ (L.O.21:00) 【土・日】ランチ 12:00～ (L.O.13:30) 【土・日】ディナー 18:00～ (L.O.21:00)
定休日	月曜日その他不定休あり空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 15000円【ランチ】 10000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	24人 ( 宴会・パーティー時立席:30人着席:24人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実貸切可ソムリエがいる英語メニューありランチメニューあり外国語対応可（英語）フードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙
備考	コースのみのご提供となります。サービス料、別途10％頂戴しております。