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「帝国ホテル東京」に入る鉄板焼の名店で、料理のみならず空間づくりなど参考になることの多いお店です。料理長を務めていらした神谷シェフとは交流があり、今後の展望などをよく話し合ったものです。
116件
私がオススメします
「帝国ホテル東京」に入る鉄板焼の名店で、料理のみならず空間づくりなど参考になることの多いお店です。料理長を務めていらした神谷シェフとは交流があり、今後の展望などをよく話し合ったものです。
Steak Lys
山田 一郎 氏
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こちらのピッツァが絶品です!!
BISTRO222
日暮 篤 氏
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新橋にある老舗居酒屋【松竹梅】。職人みずから目利きし、築地で直接買い付けた食材を堪能することができます。料理はボリューミーだけど、値段はリーズナブル。とくにオススメなのは『刺し盛り』で、職人の食材へのこだわりがうかがい知れる一皿となっています。
阿佐ヶ谷 イタリアン バル taperto創作イタリアン
川村 仁 氏
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東京メトロの新橋駅から徒歩1分。ガード下にある焼鳥専門店【羅生門】はつねに賑わいをみせています。焼鳥がおいしく、雰囲気もいいのでよく利用しています。
焼肉×バル マルウシミート 新橋店
中村 博行 氏
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新橋にある「三島由紀夫が通った」と伝えられている明治42年創業の老舗。鶏料理をメインにした日本料理を存分に堪能できます。明治、昭和と歴史に名を残す著名人も愛した味をいまも変わらず伝えています。鶏ガラスープにこだだわった鶏鍋『「わ」のコース』が名物として知られていますが、『かま定食』も絶品。鶏と合鴨の合挽き肉の親子丼で、昔から変わらぬシンプルながらも深い味わいを堪能できるお気に入りメニューです。新橋に立ち寄ると、かならず食べたくなるおいしさです。個室もあり、上品な和の空間は接待や会食にも最適です。
ロカンダ・エッフェク
須賀 徳之 氏
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気さくな大将が切り盛りしている新橋の焼き鳥屋さん【とり新】。狭い路地を入ったところにある庶民的なお店で、おいしい焼き鳥が食べられると人気のお店です。焼き鳥のほかにも刺身や一品料理が揃っており、会社帰りのサク飲みや友達とのちょい飲みにおすすめ。以前勤務していたお店のすぐ下にありましたので、年中通っており、私の焼き鳥の師匠としてご指導いただきました。(笑)
日本橋MITSUDUAL
佐藤 淳一 氏
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新橋にある焼肉屋さん。昔ながらの卓上コンロで焼く焼肉が食べられるお店です。味が確かでリーズナブル。普段仕事柄、魚ばかりに向き合っていますので、肉が食べたくなったら、まずここにうかがいます。
鮮魚バル具魯鳥葡
平野 和人 氏
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鹿肉、馬肉、猪鍋などのジビエのほか、秩父の野菜や山菜を使った、郷土料理を美味しく食べさせてくれるお店です。またトビウオのクサヤがメニューにあり、東京では珍しい味わいを楽しめます。女将さんのサービスと福々しい笑顔に会いたくて通っています。
浅草おでん 大多福
舩大工 栄 氏
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新橋駅近くにあるフランス料理のビストロで、料理のレベルの高さはもちろんのこと、コストパフォーマンスの面でも参考になる部分が多く、よく食べに行きます。日常的に行きたくなる気軽な雰囲気も気に入っています。
魚酒場ピン 神保町店
田中 翔 氏
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お肉全般とオーガニックワインのお店です。特に鴨肉と野菜で食べるブロシェット(西洋料理)はヘルシーな串焼きでワインと相性は抜群です。女性でも楽しめる肉バルです。
日本酒バル 蔵のや 新橋
野田 光葉 氏
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新橋にある【白金魚 プラチナフィッシュ】は、魚と野菜の仕入れにこだわり、その日の食材をみて調理法を考えるというこだわりのお店です。コースは何を食べても旨い。刺身はもちろん創作料理、ピザ、パスタに至るまでです。新橋という場所柄、魚は築地から仕入れていると思われますが、本当の鮮度が良いものを提供したいと、このお店では毎朝、三浦半島まで車を飛ばして買い付けてきます。こういう食へのこだわりが、連日連夜、予約殺到につながるんだと思います。
結華楼
齊藤 雄史 氏
私がオススメします
【日本酒バル 蔵のや】は、お肉と日本酒をメインとしたバルのお店。『肉盛り』には国産牛や「ワカヌイラム」、酒粕に漬け込んだソーセージ、塩麹スペアリブなどが盛られ、いずれも日本酒との相性は抜群。また、3000円で日本酒無制限の飲み放題もあり、時間も値段も気にせず楽しめます。女子会やデートにオススメです。
日本酒バル 蔵のや 2号店
津畑 直樹 氏
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東京都港区・JRもしく東京メトロ 新橋駅烏森口から徒歩3分のところにある【魚の家 バル】は以前働いていたお店の先輩だった橋本 拓氏が大将のお店です。【魚の家 バル】という名前の通り、魚料理は絶品ですが、私は橋本氏がお肉料理に長けているので、あえて『肉料理』をいただくようにしています。店内はとても居心地よい空間になっています。橋本氏から刺激を受けることが多いので、一人で来店することが多いです。仕事の同僚や友人との飲み会など美味しい料理とお酒を堪能したい時におすすめな一軒です。
ミクニ ヨコハマ
瀬戸 貴士 氏
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新橋にある焼鳥屋【佐藤 地鶏炭焼きと本格焼酎】。鶏肉店が営むお店なので、鶏肉の質は最上級。レバーなどの鮮度が良く、とてもおいしいです。また、社長が自ら仕入れているという野菜串もおいしいです。お店はとても落ちいた雰囲気。常連さんも多く、通えば通うほど、良さがわかるお店だなと思います。
炭火焼鶏ことり
小笹 恵 氏
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新橋にある【燻男】は燻製料理とハイボールがメインのお店。シェフの手で1から手づくりされた燻製料理を堪能できるほか、40種類以上ものウイスキーが取り揃えられているなどお酒の種類も豊富。ここ【魚焼男 弐】からも非常に近いので、ぜひ立ち寄ってほしいお店です。
魚焼男 弐
奈良岡 龍之助 氏
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銀座にある天ぷら屋さんで私の中でとっておきのお店の一軒です。職人技の天ぷらに加えその合間に提供される小鉢の繊細さにも目を奪われます。料理人としても刺激をうけることができる大切な場所。
Trattoria Cordiale
鈴木 達郎 氏
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フレンチと和食を融合させた独創的な料理が楽しめます。以前は金沢にお店があり、その頃は週1回ペースで通っていました。たとえば、白身魚のお刺身をワサビではなく島唐辛子を浸したピリ辛の醤油で食べるなど、発想が斬新。「こんな食べ方があるんだ」と気付かされます。店内はカジュアルな雰囲気で、価格はリーズナブル。気取らずに利用できる一軒です。
金沢和食 みんなのまなぶ
前多 学 氏
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銀座にあるおしゃれなダイニング・バーです。ワインもさることながら、それ以外の種類の酒を勉強できる場。とくにモルトウイスキーには驚きます。お酒とともに楽しめる料理のなかでも、『自家燻盛り合わせ』はオススメですね。
W表参道
竹内 毅志 氏
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【てんぷら 真】は、銀座にある天ぷら専門店。親しくさせていただいているお店で、昔から飲食業界の同業者としてお客様を紹介したりしています。もちろん自分も何度か利用したことがあり、ちょっとホッとしたいときにオススメ。店主の人柄もいいので、ゆったりと穏やかに食事を楽しむことができます。来店したら、いつも頼むのは、おまかせコースです。
そばとワインの店 水尊 Mikoto
一言 学 氏
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おいしい食事とお酒を楽しみたいとき、足を運びたくなる居酒屋。「丹波地鶏」と「枕崎産鹿籠豚」を使用した料理を中心に、丼ものやカレーなど、ボリュームのあるメニューを堪能できます。
bar AnTake -アンテイク-
木藤 寛十郎 氏