紙屋町西駅周辺のシェフがオススメするお店

広島市にあるお店【太閤うどん 中町店】。洋風にアレンジしたうどんが楽しめる女性に人気のお店です。どのメニューもだしの旨みがしっかり効いています。濃厚な『カルボナーラうどん』がオススメ。

気楽にフランス料理を堪能したい時は、広島県広島市にある【Wakano】に訪れてはいかがでしょう。お店に一歩入れは、デートや女子会にふさわしい、おしゃれな空間が広がります。本場フランスの一ツ星で技術を磨いたシェフが手がける料理。そのコンセプトは「普通のフランス人が食べるフランス料理」だと聞きました。素材を選び抜き、手間暇を惜しまず一から手づくり。そうしてつくられた一皿は、まさに至福の味わいです。カクテルやビール、ワインが100種類以上とドリンクも豊富に取り揃っています。

広島のミシュラン2つ星の品格を味わえるお店です。ミシュランガイドに載った和食の真髄を味わえる店として、その味が記憶に残っています。同じ広島の飲食業界において、食のジャンルは違いますが、この店が提供する日本料理は伝統にオリジナリティを加えた点で、イタリアンで私も目指しているところ。高級和食店ならではのトータルで洗練されたもてなしを客としてもちろん享受し、オーナーシェフとしても見習うべきものがある貴重なお店です。

中土シェフが腕をふるう、広島市八丁堀のフレンチ。素材の組み合わせ、生かし方のセンスが抜群で、存在感のある皿をコースで堪能できます。ガストロバックなど最新機器を使い、食材の新たなおいしさを探って供する熱意もすばらしいです。

こちらのご主人は、以前は別の人気店で働いていた方で、昔ながらの真面目な寿司職人さんです。いつ伺っても、とても美味しく広島市内でもファンの多いお店です。広島は魚の種類の豊富な場所ですが、そのなかでもとくに【鮨紀廣】は、素晴らしいネタを使っていると思います。ときどき伺っていますが、いつも原価割れをしているのではないかと感じるほど素晴らしい寿司ばかりなんですよ。

尊敬してやまない師匠である前オーナーが、同じ広島市内で営むお店。当店からも徒歩圏内の近さで、ちょっぴりラグジュアリーな雰囲気が気に入っています。おいしいお肉とワインがゆっくり味わえて、グラスワインも豊富。デートや記念日など、大切な人と過ごす特別なひとときにオススメです。

【リストランテ・マリオ】は、僕が修業をさせていただいたイタリア料理のお店です。広島平和記念資料館の目の前にあり、とてもすてきな雰囲気。料理はもちろんどれもおいしい物ばかりですが、味わいだけでなく、質の高い接客も魅力で、いまでもときどき行かせていただく大切にしたいお店です。

上質な肉を多く取り扱っており、同じ焼肉店としても尊敬しています。満足しないときはない、とてもおいしいお店なのでぜひ足を運んでみてください。

イタリアンの食べ放題・飲み放題が楽しめる【タントタンゴ】は、ピザ、パスタ、タパスなどの充実メニューがたくさん食べられます。女子にたいへん人気が高く、いつも女子で賑わっている店。ピザの窯があり、注文後に焼く、焼きたての熱々ピザがいただけるのがオススメです。飲み放題は、スパークリングワインやワインなども自由に自分たちで注げるので、お酒好きの満足度が高く、コストパフォーマンスも抜群。ぜひ訪れてみてください。

私の出身店でもある、「ANAクラウンプラザホテル広島」内の懐石料理店【雲海】では『お刺身』がおいしくいただけます。近海、遠海問わず新鮮な魚を仕入れているため素材にもこだわりが感じられ、また、見た目も非常にきれいに盛りつけられているので、目でも舌でも楽しめる料理です。庭園を眺めながらの食事は、日本の風情を感じられ、格別な時間を過ごすことができます。

お店からも近い、立町にある焼肉屋です。ご夫婦で切り盛りされていて、とにかくおかみさんの人柄がすてきです。朝方まで開いているので、お店が終わってから行くことも。個室があってゆっくりできますよ。

韓国出身の料理長が手がける本場の韓国料理を楽しめる料理店です。広島電鉄市内線「立町電停」より本通り方面へ徒歩1分ほど、ビル4Fにあるため隠れ家的な雰囲気も楽しめます。広島県産の食材をベースに、韓国産唐辛子を合わせた一皿は、辛さがありながらもやみつきになるおいしさ。『ロクチキン』や鉄板タッカルビなど人気のメニューも揃っています。店内は明るくおしゃれなので、デートや女子会にも最適です。

昔アルバイトしていたお店が建て替え・移転して胡町駅近くにオープンしたイタリアン。大好きな『イカスミのパスタ』を楽しみに、休みが取れれば足を運んでいます。

八丁堀駅からすぐのところにある焼肉店。初めてでも気軽に入りやすい、カジュアルな雰囲気の店です。ここでいただけるのは、A4ランク以上の和牛を使った焼肉。いろいろな部位を味わえる『和牛切落し得盛り』は、上質な肉をリーズナブルに食べられ、コストパフォーマンス抜群です。タレは韓国風の味付けで絶品。店内には掘りごたつ席の個室があり、友人との飲み会などにも活用できます。

朝から開いてるナチュラルワインのお店。おしゃれな店内で、季節の野菜・果実を取り入れた食事が楽しめます。

広電胡町電停から流川通りを南へ3分ほどいったところにある鉄板焼き屋【ふみちゃん】は素材のおいしさを生かしたお好み焼きが食べられるお店。特に広島らしくそばと肉がたっぷりと入った『そば肉玉』がおすすめです。長い鉄板に圧倒されるカウンター席では、目の前でお好み焼きがつくられていく様子が見られるのも楽しく、熱いのが苦手な方にはお皿で提供してくれるサービスも。どれを食べてもとてもおいしく、鉄板焼きの焼き方がとても勉強になるので、良く利用しています。

広島市中区にあるサンルートホテル内のイタリアン、ここで提供されている『パスタ』が大好きです。忙しくなかなか行けませんがおすすめの一軒です。

何を食べてもとにかく美味しい！と思わず行ってしまうお店。鉄板焼きで仕上げるピザはほかにはない、格別の美味しさがあります。15〜20名で貸し切りもできちょっとしたパーティにもおすすめです。

新鮮な野菜が食べられる【KeMBY’S CAFE】は外国人観光客も多く、アメリカ気分が満喫できるのが魅力。オススメは『スパイシーチキンのサラダ自家製ラー油ドレッシング』。インド料理には使わないラー油は風味も良く、ピリ辛テイストのドレッシングがクセになります。『自家製スモークサーモンとフェタチーズのカナッペ』もお気に入り。アメリカンなものが好きなら心ゆくまで楽しめるお店ですね。

広島市中区にある【ラシック】。私がソムリエの資格を取得する際にお世話になった、上司が開店したお店です。料理はフレンチをベースに、アジアンテイストの食材や調味料を使用した“アジアンフレンチ”。オーナーがソムリエということで、ワインが種類豊富に取り揃えられており、初心者からワイン好きの方まで楽しめます。白を基調に植物や花が飾られた、上品かつ洗練された空間での食事は、デートを盛り上げてくれること間違いなしです。