中洲のシェフがオススメするお店

博多は中州にある、鰻の老舗【吉塚うなぎ屋】。直焼きなので、パリッと焼き上がっており、身はふわっとしておいしい。オススメです。

昭和55年に福岡の長浜で創業した寿司店です。ランチ営業もしているので訪れやすいと思います。福岡玄界のネタを中心とした、日本各地の旬の鮮魚をおまかせ握りでいただきます。すべて味が付いているので、提供された状態ですぐにおいしく食べられるのも魅力です。ほどよいシャリの握りが口の中でネタと合わさり、上品な味わいが広がります。

福岡の人間で知らない人はいないといっても過言ではない、明治13年創業のすき焼きの老舗です。元々精肉店から始まったこちらのお店は、店頭で肉の販売もされています。直営店ならではの高品質な肉の『すき焼き』は絶品。総赤煉瓦づくりの外観も雰囲気があり、まさに“文明開化の味”がいただける名店です。柔らかく甘みのあるすき焼きを食べると幸せな気持ちになれます。出張や観光で福岡を訪れる方には、ぜひ立ち寄ってほしい一軒です。

春吉にある【クッカーニャ】のシェフには、いつも刺激を受けています。元々東京の有名店でメインシェフをしていて、独立した方です。お店はコース中心で、メニューは季節のものを取り入れてどんどん変わっていきます。一皿ごとに作品性がありますね。これまでに印象的だった料理は、夏の時期にフルーツトマトを使った『カッペリーニ』を食べたのを覚えています。

九州産黒毛和牛を使った料理がリーズナブルに食べられるお店。カウンター席のみのこぢんまりとしたおしゃれな雰囲気です。若いスタッフの感じのいい接客も気に入っています。オススメは『牛タンステーキ』、『特上ハラミ』、『上カルビ』など。黒毛和牛以外にも『黒豚ハンバーグ』『若どりてり焼き』などの豚肉や鶏肉を使った料理や、『マウンテンの“辛めん”』、『合鴨きゅうり』などの一品料理も用意しています。

創業から40年以上続くおでん専門店です。落ち着けるレトロな雰囲気漂うなかで味わう『おでん』はどれもさすがの味。あごだしの効いた淡口の出汁は、あっさりとしながらもコクと香りが豊です。

福岡市博多区・福岡市営地下鉄中洲川端駅を降りて歩くこと3分ほどのところにある【中州隠れ家のお店 炭焼 神】。年の近い店主が営む、焼鳥や炭火焼き料理を味わえるお店です。数あるメニューのなかでも、新鮮な白肝をレバ刺し風に楽しむ『炙り鳥肝』や、自家製のだしが味わい深い『ねぎ鍋』がオススメ。焼鳥店を営む道を目指すきっかけの一つにもなったお店です。

須崎町にある【梟】は福岡でも有名なもつ鍋店ですが、じつは私が以前働いていたお店です。落ち着いた雰囲気のなかで味わえるもつ鍋は絶品！　味噌・醤油などのベーシックなものから、テレビや雑誌で多数紹介されている『梟雪見鍋』や、ピリ辛スープがおいしい『梟火山鍋』などオリジナルのもつ鍋もオススメです。

九州の旬のモノを中心に、その折々の最上の食材を使った素晴らしい日本料理が楽しめます。素材の自然な味わい、食感などの持ち味の引き出し方は、見事です。

深夜まで営業している焼鳥専門店です。煙がもくもくと漂っていますが、どこか上品なイメージも醸し出しているのがポイント。デートでも気軽に利用できそうな雰囲気です。『鶏串 レバー』が一番のオススメで、『牛串 和牛サガリ』も気に入っています。日本酒や焼酎の品揃えも豊富です。いずれもリーズナブルで絶品です。

大将の出身地・五島列島で獲れた食材にこだわり、上質な和食を楽しめる料理屋です。場所は、福岡市営地下鉄線「天神南駅」から北へ徒歩5分ほど、春吉交差点を左折したところにあります。食材の調理方法や目利きなど、訪れるたびに勉強させてもらえ、驚くこともしばしば。カウンターでは調理風景や料理を眺めたり、会話を楽しんだりと至福の時間を過ごせます。

近くで同級生がやっているお店で、近いのでついつい寄ってしまいます。鉄板焼きをはじめ刺身や博多名物などさまざまな料理が食べられます。とくに鉄板焼きがおいしいのですが、自分とは業種が違うため扱う食材も異なり、とてもいい刺激を受けます。

世界中のあらゆるビールが数百種以上集うお店です。様々な味のビールに出会えるのが楽しく、名物の『スペアリブ』や『メシキカンタコス』もとてもおいしいです。ビールを片手に、お酒に合う料理を気軽に楽しめるのが魅力的ですね。

私が足を運ぶのは【天然魚　活魚　ふじけん　中洲店】です。魚の扱いがていねいで、素材の持ち味を素直に感じられるところに惹かれています。なかでも『真あら（クエ）の刺身』は、上品な脂と引き締まった身のバランスが印象的で、訪れた際にはつい注文してしまう一品です。『カマスの塩焼き』も香ばしく、焼き加減の良さが際立っていてオススメです。店内は程よく落ち着いた雰囲気で、肩肘張らずに過ごせるのも魅力の一つ。気軽に立ち寄れる一方で、しっかりとした仕事が感じられる一軒です。

呼子直送の新鮮なイカと和牛もつ鍋が絶品で、安心してお料理をいただけます。

遊び心満載のバー。季節ごとに変わる、フルーツを使ったドリンクがオススメです。

福岡市博多区・中洲川端駅を降りて歩くこと3分ほどのところにある【中洲 あほう鳥 本店】。5年間修業を積んだ、焼鳥をメインに味わえるお店です。「福岡のおいしい料理」をコンセプトに、オーナーみずからが選び抜いた九州各地の厳選食材とこだわりのお酒を堪能できます。

中州にある【FRANK】は、低カロリーにこだわるカフェバー。カロリーを抑えたおつまみが種類豊富に揃うお店です。何より人柄のよいマスターとのおしゃべりが楽しいお店です。

店主のイタリア料理に対する愛が話していると伝わってきます。食材へのこだわりが素晴らしく勉強させていただいてます。

中洲のど真ん中に位置する馬肉料理専門店【博多馬肉処　ふろく】。馬肉を使った多彩な創作料理をいただくことができます。数あるメニューのなかでも、『極上霜降り馬にぎり』が絶品。高級感があり落ち着いた店内はカウンターのみ、ジャズが流れる大人の空間となっています。デートや静かに飲みたいときに最適。休日にゆっくり食べに行きたい店です。