愛媛県のシェフがオススメするお店

お店のコースのスタイルすべてが洗練されています。刺身から料理、最後に出るお寿司まで、盛り付けや量も丁度よく本当にすべてが美しいと思います。

【すし処　聡一郎】は、市内の老舗寿司店で腕を磨いたオーナーのこだわりがつまった鮨店です。和の趣のある、落ち着いた雰囲気の店内なので、ゆっくりと食事を楽しみたいときなどに利用しています。鮨や刺身、魚介の焼き物など、どれも上質で満足できる味わいです。鮨懐石や鍋のコース料理を頼むときは、好みや目的に合わせたリクエストにも応えてくれます。

以前自分がお世話になったイタリア料理店。豊富なワインと本場イタリアの味がオススメポイントです。

地物の新鮮なネタは当然ながらシャリが最高。口に入れた瞬間に幸せになれます。

松山市北斎院町の新空港通り沿いに佇む【創作茶寮　西村】。和・洋のジャンルを超えた創作料理の美味しいお店です。私のお気に入りは、メインを魚か肉かで選べるコース『昼膳』。グレードが高くこだわりの詰まった料理の数々はしっかりとした仕事を感じられるものばかり。フォアグラなどの高級食材を使った料理も楽しめるのでデートや接待にも最適です。

調味料を使わず、素材の味を引き立てる技術は目を見張るものがあります。

炉端焼きの店【大洲炉端　油屋】は、古い旅館を改築した建物で、大洲城などが見えるロケーションも抜群。料理やお酒だけでなく、気さくな店主との会話も楽しみのひとつです。

友人夫婦が営むフレンチ【マニフィーク】。こぢんまりとした一軒家のかわいいお店で、気取らず明るい雰囲気に満ちているお店です。地元伊予の食材の味わいを生かした色合いも美しいフレンチが、リーズナブルな値段で食べられます。友だち同士の気軽なランチにもオススメです。

地元食材をふんだんに使った、遊び心のある創作フレンチがいただけるお店です。店内はとてもスタイリッシュな空間。街中にありながらも、落ち着いて食事ができるのが魅力ですね。

瀬戸内海で獲れた魚を、活きたまま生け簀で泳がせ調理直前に取り上げる。鮮度抜群の魚介料理を提供してくれるのが、愛媛県松山市にある【居酒屋　かめきち】です。その他にも、愛媛の「ひうちべっぴんポーク」をつかった『しゃぶしゃぶ』や『すき焼き』を、良質な価格で堪能できる魅力的な一軒。食通の舌をも唸らせる料理の数々に、感動を覚えることでしょう。店内は木の温もりが感じられる温かみのある空間。ゆったりとくつろぎながら、お酒と食事を楽しめる大人の隠れ家です。

松山市二番町にある、おしゃれで素敵な雰囲気の居酒屋です。お酒の瓶がずらりと並び、焼酎だけでも２００種類以上、全体で４００種類以上はあるそうです。創作料理も充実、カジュアルに楽しめるのでオススメです。

気軽にフランス料理を食べられるカフェレストランです。女子会などにもおすすめで同ビル3階にあるので松山の街並みも見下ろせるロケーションです。ぜひ一度行ってみてください。

大洲市の中心駅・伊予大洲駅から徒歩3分、アクトピア前にあるイタリアン【LOCALE】。イタリア語で「地元」を意味する店名の通り地元の方に人気のあるお店です。大洲出身の店主がつくる料理はクオリティが高く、開店当初からの定番メニュー『スパゲッティーニ、八幡浜産シラスとキャベツのカラスミがけ』はオススメ。八幡浜で獲れた新鮮な魚介や大津産の野菜など、季節の食材を活かしたイタリアンをカジュアルに楽しめます。カウンター席でお一人様ランチを満喫したり、立食パーティを開催したり様々なシーンで利用できるお店です。

松山市道後湯之町、道後温泉駅から歩いて３分ほどの【道後 Cafe&bar ゆのか】。道後温泉本館から約100ｍの場所にあるカフェ＆バーです。昼はランチ、夜はダイニングバーとして楽しめるお店。愛媛県産の食材を使用したバラエティー豊かなメニューで、洋食が中心ですが、新鮮な魚を使った和テイストの料理もあります。原木からスライスして出してくれる『スペイン産生ハム』がオススメ。ワインを飲みながらゆっくり過ごせ、道後温泉の雰囲気を満喫できるので観光で訪れる方にも好評です。

料理だけではなくサービスがよく、お客さんへの気遣いが感じられます。

気さくな大将とのお話もおもしろく、お魚もおいしくお寿司を食べる際はよく行かせていただいてます。

内装や外装が落ち着いた雰囲気の純和風の居酒屋さんです。瓦焼きしゃぶは、瓦でお肉を焼いていただくのですが、牛を一頭買いしているためめずらしい部位などもあり、いつも楽しませていただいています。オーナーはフレンチ出身で、随所にこだわりがあり何を食べても堪能できます。ランチで提供しているパスタも絶品です。

上質な食材をシェフみずから足を運び厳選。おいしいイタリア料理を提供する【Ristorante So】は、愛媛の今治市にあります。地元の食材を中心に、季節ごとの味わいを満喫できるイタリア料理に多くの人が魅了されていて、予約が取りにくいことも。お子様用にコースの料理を半分にした内容も提供してくれ、家族で訪れることができます。小さなお子さんでも、本場のイタリア料理をコースで味わって欲しいとの店主の想いが感じられる、あたたかな雰囲気の素晴らしいお店です。

愛媛県松山市にあるイタリアン。リーズナブルなのに、本格的なイタリア料理が味わえるのが、このお店の魅力です。メニューは、旬の食材を活かした一品やパスタ、ピッツァなどがあり、日替わりメニューも充実。シェフのこだわりがいっぱい詰まったお店です。

松山駅のすぐ近くにある創作料理店【SOHSOH　JR駅前店】。野菜を中心とした料理が豊富で、野菜でお腹一杯になれるヘルシーなお店です。野菜がフレッシュで、揚げ物、煮物、酢の物まで充実したラインナップ。ゆっくりできて、女性とも行ける素敵なお店です。