ディナー：6000円 
すすきの駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える 
坂田 竜一 氏 サカタ リュウイチ
尊敬する人々に囲まれ腕を磨く。料理人としての経験豊富な料理長
1985年、北海道生まれ。手先が器用で、何かをつくることが子どもの頃から好きだった。自分が得意なものを生かした仕事に就きたいと、料理人になることを決意。飲食の世界で修業を重ねるにつれ、親方から和食の料理人になることを薦められる。その後、さまざまな和食料理人の下で修業を重ねていき、縁があり【西井兄弟 すすきの本店】の料理長に就任。旬食材を使用した創作料理を提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
蟹味噌にくぐらせていただく『西井の蟹しゃぶ（一人前）』
新鮮な蟹脚肉のむき身はビックサイズ。蟹味噌にくぐらせていただくので、その旨みをたっぷりと堪能できます。〆には雑炊風のチーズリゾットにしてもらえるので、蟹味噌を存分に楽しめます。
こだわりの食材
北海道の海の幸を中心に、全国各地から届く旬魚や旬菜たち
料理長である坂田氏が選りすぐる食材は、北海道の海の幸を中心に、全国各地から届く旬魚や旬菜など。素材の持ち味を存分に引き出した調理法による創作和食が提供されます。
おもてなしの流儀
来店したゲストに喜んでいただけるよう、心からの“おもてなし”
「来店された方に、料理はもちろん、雰囲気でも喜んでいただくことが大切」と語る坂田氏。厳選食材を用いた創作料理の提供はもちろん、空間づくりなど、心からの“おもてなし”を大切にしています。
シーン問わず利用可能。都会の喧騒から離れた、静かな隠れ家
すすきの駅から徒歩2分。ビル3階にある隠れ家のような創作和食店が【西井兄弟 すすきの本店】です。店内は落ち着きがあり、都会の喧騒を忘れられる雰囲気。シーン問わず利用可能です。
西井兄弟 すすきの本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 西井兄弟 すすきの本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1274 011-600-0508 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分 |
| アクセス | すすきの駅から徒歩2分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西3-10 ニューすゝきのビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
