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根深 | コースメニュー
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料理人
小林 千春 氏(コバヤシ チハル)
専門ジャンル: ノンジャンル
コース料理から即興のオーダーまで、振り幅を楽しむ若き料理人
1996年、静岡県生まれ。中学時代から料理人を目指し、静岡の料理専門学校を卒業後、20歳から都内の人気ビストロなど、フランス料理を中心に経験。2020年から日本料理【感情】のオープニングスタッフを経て、予約困難店のシェフたちがプライベートで通うワインバー【終りの季節】で腕を磨く。2024年2月にオープンした六本木の隠れ家ビストロ【根深】の店主として、こだわりの生産者から直接仕入れる野菜やジビエを紹介する。
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