通常：16500円 
六本木駅 徒歩5分 
火・水曜日 料理メニュー
（税込価格）
根深でこれだけは食べてほしいベスト３
『たけのこと桜えび』
大阪府貝塚で有機栽培でつくられるたけのこはアクが少なく、とても柔らかいのが特徴。炭焼きにする前に、フライパンで蒸し煮にすることで適度に水分が保たれ、とうもろこしのような甘い香りも最大限活かした調理法。
『パッケリ ラグーソース』
ジビエを煮込んだラグーソースを合わせたショートパスタ。コクがあり、魚醤のような旨みの集合体であるラグーには、小麦の香りが強く、ジビエの力強さにも合わせられる「ヴィチドーミニ」のパッケリを採用。
『鹿のロースト』
鹿肉のローストは、鮮度や柔らかさが見て取れる、薄いピンク色。しっとりと保湿された身は味わい深く、余韻まで楽しめます。「うちで卸してもらっているのはきれいな味の鹿肉なので、そのままがおいしい」と小林氏。
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『ホワイトアスパラガスのおひたし』
小林氏が大切にする“素材の食感や香り”を最大限に味わえる料理。茹でたホワイトアスパラは、剥いた皮などからとっただしに漬けこみ、冷やしてから真空にするという小林氏もお気に入りの調理法で。
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『たけのこと桜えび』
大阪府貝塚で有機栽培でつくられるたけのこはアクが少なく、とても柔らかいのが特徴。炭焼きにする前に、フライパンで蒸し煮にすることで適度に水分が保たれ、とうもろこしのような甘い香りも最大限活かした調理法。
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『新玉ねぎのロースト』
北海道余市の「雉子谷（きじたに）農園」の新玉ねぎを使用。じっくり火を入れた玉ねぎは、それ単体がすでにシチューのような味わいに仕立てられており、パルメジャーノチーズをおろすことで、メインの一品にも昇格。
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『パッケリ ラグーソース』
ジビエを煮込んだラグーソースを合わせたショートパスタ。コクがあり、魚醤のような旨みの集合体であるラグーには、小麦の香りが強く、ジビエの力強さにも合わせられる「ヴィチドーミニ」のパッケリを採用。
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『鹿のロースト』
鹿肉のローストは、鮮度や柔らかさが見て取れる、薄いピンク色。しっとりと保湿された身は味わい深く、余韻まで楽しめます。「うちで卸してもらっているのはきれいな味の鹿肉なので、そのままがおいしい」と小林氏。
コースの一例
根深の店舗情報
基本情報
| 店名 | 根深 |
|---|---|
| TEL |
070-2488-0214 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 六本木駅 徒歩5分 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩7分 |
| アクセス | 都営大江都戸・東京メトロ日比谷線「六本木駅」徒歩5分／東京メトロ日比谷・南北線「麻布十番駅」徒歩7分 |
| 住所 | 東京都港区六本木6-8-28 宮崎ビル 202 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火・水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会員向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
