国産熟成牛ステーキ、多彩なフレンチを自然派ワインと共に楽しめる本格ビストロ
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赤坂アークヒルズ、カラヤン広場。ボルドー色の外壁が目を引く【BRASSERIE LE VIN】は2023年春に登場後、瞬く間に人気となった店。銀座で長年愛されたビストロが移転リニューアルし、自慢料理を披露しつつ、新たな歴史を紡いでいます。本格フレンチを気取りなく楽しめるよう、ビストロ料理を軸に多彩なアラカルトを用意。中でもスペシャリテの『北海道45日間ドライエイジング牛ロース肉のステーキ』は、記憶に焼きつくおいしさ!常時100種が揃う自然派ワインとの相性も抜群です。しっかり食べたいときは、『おまかせディナーコース』をぜひ。フランスの街角にワープしたような空気感も心地よく、Myビストロとして通いたい素敵な一軒です!
BRASSERIE LE VIN
これだけは食べてほしいベスト3
自然派ワインに合わせて楽しみたい『パテ・ド・カンパーニュ』
シェフの料理人人生と共に進化を続ける名作料理。ヨーロッパの伝統レシピを日本で楽しむフレンチにアレンジし、時代に合う改良を重ねています。豚肉と鶏白レバーがベースとなり、優しい味わいで口当たりもまろやか。
大人気!『北海道45日間ドライエイジング牛ロース肉のステーキ』
銀座時代からのスペシャリテの一つ。赤身の旨みが絶妙な国産牛「はこだて大沼牛」を長期熟成させたロース肉を、網焼きでゆっくり火入れし、赤身肉の頂点のおいしさを提供。記憶に焼き付く肉料理です。
カニの旨みがフレンチの技でさらに輝く『ズワイガニのグラティネ』
コース料理の一例。旨みが濃厚な小ぶりのカニを用い、本格フレンチのグラタンに仕上げ、一人1杯で提供。冬季にはズワイガニのメス・セコガニを使うこともあり、身に内子と外子を混ぜた贅沢な味わいを楽しめます。
料理人 / 内田 実 氏 (ウチダ ミノル)
専門ジャンル: フランス料理
熟練の技が生む王道のビストロ料理を本場の空気感と共に届ける
1966年、栃木県出身。【BRASSERIE LE VIN】オーナーシェフ。日光市でベーカリーを営む両親のもとで育ち、自然と食の道を志す。調理師学校を卒業後、六本木や代官山のフレンチで腕を磨き、本場ヨーロッパの食シーンも経験。1997年に世田谷で【ルヴァン】を創業して独立し、2010年、銀座に移転。人気店【ル ヴァン エ ラ ヴィアンド】を育てる。2023年、アークヒルズに移り、都心の複合施設で料理人としての集大成を披露する。
BRASSERIE LE VINの店舗情報
基本情報
店名 | BRASSERIE LE VIN |
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TEL |
050-5447-9885 03-5544-9188 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ銀座線 溜池山王駅 徒歩2分 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩2分 |
アクセス | 東京メトロ・溜池山王駅13番出口、または六本木一丁目駅3番出口より、アークヒルズ2Fのカラヤン広場内 |
住所 | 東京都港区赤坂1-12-32 アークヒルズアーク森ビル2FM-2-10 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 ・不定休あり(施設のメンテナンスなどの休日あり)。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 ) |
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席数形態 | テーブル席、カウンター席 |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://brasserie-levin.com |