ディナー：5500円 
松江駅 徒歩3分 
無休 
貯まる・使える 
藤田 康靖 氏 フジタ コウセイ
故郷・島根が誇る食材に愛情を注ぎ、独自の鍋を丁寧な仕事で供す
1998年、島根県生まれ。【つけしゃぶえんぎ】店長。父親が飲食店を経営しており、幼い頃から地元食材と料理に親しんで育つ。自然と飲食の道を歩み出し、フレンチとイタリアンの店でキャリアをスタート。その後、父親と共に今の店を立ち上げることが決まり、和食の腕も磨く。2022年12月の創業時に現職。調理や接客のトータルな面で店を率い、独自開発のしゃぶしゃぶを通して島根の食材の魅力を伝える日々。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 5年
自慢の一品
地元客＆旅行者の両方に人気『奥出雲ポークつけしゃぶコース』
奥出雲の大自然の中で育つ「奥出雲ポーク」は地元でも希少価値が高い、知る人ぞ知る銘柄豚。きめ細やかな肉質で、赤身部分に脂が程良く入り、しゃぶしゃぶに理想的。多彩なだし＆タレとの相性も抜群です！
こだわりの食材
奥出雲ポーク、しまね和牛、地元農家直送の新鮮野菜が集う
島根の上質食材を揃え、豊富なだし＆タレもすべて手づくり。中でも、柔らかで旨みに優れる奥出雲ポーク、美しい霜降りが特長のしまね和牛は、肉を食べる喜びにひたれる逸品です。地物の新鮮野菜も充実！
おもてなしの流儀
味わい方の案内を丁寧に行い、満足感が高い食体験を届ける
6種のだし＋6種のタレで味わう独自の『つけしゃぶ』を満喫できるよう、オススメの食べ方や組み合わせについて、きめ細やかに説明。ゲスト各々のシーンに寄り添う、気配りと心配りの接客も大切にしています。
自分流の一人一鍋をつくれ、何度も楽しみたいおいしさ！
奥出雲の大自然が育む銘柄肉・新鮮野菜と、豊富なだし＆タレを自由な組み合わせで味わえ、無限大の楽しさ。希少な肉が地元でこその適正価格なのも大きな魅力。近隣の方に加え、旅グルメにも理想的な一軒です。
つけしゃぶえんぎの店舗情報
基本情報
| 店名 | つけしゃぶえんぎ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0442 0852-40-1417 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陰本線 松江駅 徒歩3分 |
| アクセス | 松江駅から350m |
| 住所 | 島根県松江市寺町198-61 寺町プラザ2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 12/31、1/1はお休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全席半個室 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店の前のテラスに喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://tsukeshabu-engi.net |
