ニホンリョウリシンエイ

日本料理 真営

  • 貯まる・使える

050-5448-2093

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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隠れ家的

ひがし茶屋街に佇む、100年以上前の町屋建築の日本家屋にて

調度品や掛け軸、屏風には古美術を用いています。店内で、数百年前の美術館級の器を感じられるのも魅力。カウンターには2000年前の神代木が使われ、その歴史と趣きが空間全体に深い落ち着きと格式を与えています。

個室がある

ひとときの安らぎとともに、格別な時間を過ごせる個室

店内には、6席のカウンター個室と、4席のテーブル個室がそれぞれ1組ずつ用意されています。相席はなく、ほかの気配を感じることのない設え。1日1組限定の案内としており、静かな環境が保たれています。

記念日におすすめ

料理と空間、そしてもてなしが響き合い、記憶に深く刻まれる

視線や声に煩わされることなく、自分たちのペースでくつろげる時間は、記念日や大切な日にふさわしい一席となります。格式を大切にした造りや、細部にまで心を配った構成により、場面に応じた使い方が可能です。

日本酒にこだわっている

石川の霊峰・白山の麓で醸す酒と、金沢の風土が育む銘酒に舌鼓

白山の清冽な水で仕込まれた酒は体に染み渡るような優しい味わい。加賀百万石の文化が息づく金沢の酒は海の幸や郷土料理と調和します。石川の酒蔵から取り寄せた日本酒を、この地ならではの恵みと心ゆくまで堪能。

旬の食材にこだわっている

一皿に、石川の自然と季節の息吹を込めて

石川の海で育まれた魚介は、力強くも端正な味わいが魅力です。地元で仕入れる活魚にこだわり旬の食材を見極めながら、素材の持ち味を最大限まで引き出す料理人。四季折々の正統派日本料理を心ゆくまで楽しめます。

日本料理 真営の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 真営
TEL

050-5448-2093

076-255-2439

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 金沢駅 徒歩20分
アクセス JR金沢駅から徒歩20分、タクシーで10分。「ひがし茶屋街」にあります。
住所 石川県金沢市東山1-12-4 地図を見る
営業時間
ディナー 18:30~22:00
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
30000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 10人
席数形態 カウンター6席、テーブル4名×1卓
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

ホームページ https://nihonryori-shinnei.com/

私がつくっています

金田 充司 氏

料理人
金田 充司 氏(カナタ アツシ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

素材の持ち味を活かし、四季の移ろいを感じさせる一皿に心を注ぐ

1985年、大阪府生まれ。江戸時代の書物「自然真営道(じねんしんえいどう)」に触れたことが料理人の原点。その教えを胸に、大阪や京都の和食の名店で研鑽を積む。金沢の日本料理店【加賀政】では料理長を務め、ミシュランの星を獲得。2022年10月、独立し【日本料理 真営】を開店。実は、店名も「自然真営道」から着想を得たものである。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:30~22:00

定休日

不定休

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良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

日本料理 真営に行った4人の投稿から算出しています。

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この情報は2025年8月6日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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