bistro Chic 京都御所/西陣/フレンチ料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

bistro Chicでこれだけは食べてほしいベスト３

味わいを決定付けるのは人の技『鹿のロティ』

凛とした印象を持つ、美山の鹿。季節・雄雌の違い・食物などの条件で、日々変化する味わいを決定付ける一つの要素が、肉の水分量。解体場の職人と料理人の仕事で適切な水分量を保ち、クオリティを安定させています。

ただひたすらに素材と向き合う『ジビエのコンソメ』

ジビエの骨・筋を主体に、一週間かけて煮込んだスープ。その時の個体や使用する部位でも変化する味の出方に、ただひたすら向かい合うことで、クリアなスープに辿り着きます。ジビエの旨みを丁寧に抽出した一杯です。

素材の特性を引き出す『ジビエのパテクルート』

パテをパイ生地に包み焼き上げた、フランスの古典料理。入った食材の状態から、適切な処理を見極め、そこからある水準までクオリティを突き詰めていく。素材が一定ではないという、ジビエの特性を引き出す逸品です。

コース

コース

コース詳細はコースタブにてご確認ください。

コース一例

味わいを決定付けるのは人の技『鹿のロティ』

凛とした印象を持つ、美山の鹿。季節・雄雌の違い・食物などの条件で、日々変化する味わいを決定付ける一つの要素が、肉の水分量。解体場の職人と料理人の仕事で適切な水分量を保ち、クオリティを安定させています。
ただひたすらに素材と向き合う『ジビエのコンソメ』

ジビエの骨・筋を主体に、一週間かけて煮込んだスープ。その時の個体や使用する部位でも変化する味の出方に、ただひたすら向かい合うことで、クリアなスープに辿り着きます。ジビエの旨みを丁寧に抽出した一杯です。
素材の特性を引き出す『ジビエのパテクルート』

パテをパイ生地に包み焼き上げた、フランスの古典料理。入った食材の状態から、適切な処理を見極め、そこからある水準までクオリティを突き詰めていく。素材が一定ではないという、ジビエの特性を引き出す逸品です。

bistro Chicの店舗情報

基本情報

店名	bistro Chic
TEL	050-5447-9630 075-406-7402 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京都市営地下鉄烏丸線北大路駅徒歩15分
アクセス	京都市バス「大徳寺前」下車、北へ徒歩10分
住所	京都府京都市北区紫竹西高縄町10-1 地図を見る
営業時間	ランチ 12:00～15:00 (L.O.13:00) ディナー 18:00～22:00 (L.O.19:30)
定休日	不定休毎月の店休はホームページ、インスタグラム、フェイスブック、グーグル店舗情報に掲載。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 30000円【ランチ】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード楽天Edy,nanaco,waon,QuicPay,iD QRコード決済可 d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, au PAY

設備情報

キャパシティ	12人 ( 宴会・パーティー時着席:12人 )
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実貸切可英語メニューありお子様連れ可ランチメニューありお子様・キッズメニューあり外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://www.bistro-chic.biz/
備考	※当店は店頭にて靴を脱いでいただき、畳の空間にてお食事いただくお店ですので脱ぎやすい靴でお越しください。

私がつくっています

料理人
石橋　賢氏（イシバシ　ケン）

専門ジャンル：フランス料理

右往曲折の人生経験や知識、知恵の積み重ねが僕と言う答えである

1982年、京都市北区紫竹生まれ。IT職を退職後、渋谷のポルトガルレストラン【Manuel Cozinha Portuguesa】にてキャリアをスタート。その後京都に戻り【Cafe Independands】や【オステリアバスティーユ】等京都のフレンチ・イタリアンで活躍。元々35歳での独立を決意していたため、常に現時点での自らが必要とするものを考え、さまざまなジャンルの店舗で料理人を経験してきた。その後独立を果たし、2018年【bistro Chic】を開業。