通常：15000円 
新潟駅 徒歩1分 
月・日曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
山田 敏明 氏 ヤマダ トシアキ
質と仕込みには妥協せず、一貫に心を込める鮨職人
1961年、新潟市南区（旧白根市）生まれ。【ホテルオークラ新潟】の和食部門で経験を積んだ後、新潟市内の鮨店で店長を25年間務める。2022年より【鮨㐂やまだ藤七】の店長に就任。魚、素材の香りや旨み、甘味が活きる仕込み・味付けを信条としている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 44年
自慢の一品
㐂巻
当店名物の「㐂巻」。鮪の中トロを芯に、中落ち、青紫蘇、河豚葱、たくあんを中巻きに。大きめだが一口で味わってほしい逸品。
こだわりの食材
東京豊洲のマグロ・鮮魚仲卸の「やま幸」から仕入れています。天然鮪の旨み・甘味・香りを体感してください。
おもてなしの流儀
来店から退店まで、笑顔でいられるおもてなしを
元々はホテルの接客・ウェイターだった山田氏。「お客様の笑顔を間近で見たい」というのが原点。旨い鮨を握ることと同じくらい、最初から最後まで喜んでもらえる接客を心がけている。
鮨㐂やまだ藤七の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨㐂やまだ藤七 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1425 025-250-0858 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR上越新幹線 新潟駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR上越新幹線 万代口より徒歩一分、ガレッソビル花園3F |
| 住所 | 新潟県新潟市中央区花園1-2-2 コープシティ花園ガレッソ3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・日曜日 お盆、年末年始はお休み |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:32人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙スペースを設けております。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
