ディナー：5500円 ランチ：5500円 
小樽駅 徒歩15分 
水曜日 
貯まる 
d払い
佐藤 勇太 氏 サトウ ユウタ
地元の誇りを胸に、訪れる人々を温かく歓迎し出迎える店長
1989年、北海道生まれ。父親からの影響で料理への情熱が芽生え、料理の世界へ。 2018年に【うに専門店世壱屋】へ入り、料理人としてのキャリアをスタート。その後、系列の店舗で経験を積み、2022年に【うに専門店世壱屋 小樽運河店】へ異動し、現在は店長に就任。北海道ならではの新鮮な素材と伝統を尊重した料理で、ゲストに満足と感動を届ける。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 7年
自慢の一品
ウニの魅力を存分に堪能できる『5大ウニ食べ比べ丼』
仕入れ・仕込み・保管・盛付け・提供まで、品質の管理やクオリティを徹底している看板メニューです。産地はその時期によって変化。5種類のウニを食べ比べできる贅沢な一皿です。
こだわりの食材
ウニだけに留まらず、おいしさを求め買い付ける魚介
地元で獲れた最高級のウニを手始めに、できるだけたくさんの種類を仕入れています。鮪は、有名卸問屋【山幸】から入手する一級品の本鮪。【うに専門店世壱屋】の代表店舗がある余市産の甘海老も絶品です。
おもてなしの流儀
料理人として、常に修業を怠ることなく精進
食材の魅力を最大限に引き出す技術を追求しています。接客の観点も大切にし、ゲストに心温まる体験を提供できるよう努めているそう。心からのおもてなしを大切にし、食と共に感動を届けることを心がけています。
新鮮な海の幸が織りなす贅沢な一皿と出合える専門店
豊かな北海道の海で育まれたウニの濃厚な味わいを、繊細な技で提供してくれる店。温かな店内で大切な人と真のウニの魅力をシェアしながら、食の楽しみをじっくりと感じさせてくれます。
うに専門店世壱屋 小樽運河店の店舗情報
基本情報
| 店名 | うに専門店世壱屋 小樽運河店 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9945 0134-65-7251 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 小樽駅 徒歩15分 |
| アクセス | 札樽自動車道小樽ICから車で6分、札幌市より国道5号線経由で60分、小樽駅から徒歩15分 |
| 住所 | 北海道小樽市堺町2-18 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://yoichiya.info/ |
